Nedeljni ručak

Potaž od pečenog povrća

Sastojci:

  • 1,5 kg ludaje (bundeve)
  • jedna šargarepa
  • jedan celer
  • jedna glavica crnog luka
  • 0,5 dl supe od povrća
  • muskatni orah
  • so, šećer i biber

Priprema:

Oljuštenu ludaju (bundevu), celer, šargarepu i luk stavite u pleh, posolite i pošećerite, sve prelijte maslinovim uljem i pecite na 180 stepeni, oko pola sata, sve dok bundeva ne omekša. Ovako spremljenu bundevu i ostalo povrće stavite u blender, nalijte supu od povrća i izblendirajte. Koliko ćete supe staviti, zavisi od toga kakve su Vaše želje po pitanju gustine potaža. Ako želite da Vam potaž bude gušći, naravno, nalićete manje supe i obrnuto. Dobijenu izblendisanu masu prebacite u šerpu, dodatno začinite,u ovakav potaž možete dodati i cimet ili karanfilić.

Butkica na pekarski način

Sastojci:

  • 1 veća butkica ili 2 kolenice,
  • 2 glavice crnog luka,
  • 3 čena belog luka,
  • 3~4 lista lovorovog lista.

Za prilog :

  • 1,5 kg krompira,
  • 3oo gr crnog luka,
  • 1 kašičica soli,
  • 1 kašičica bibera,
  • 1 kašičica aleve paprike.

Priprema:

Butkicu dobro oprati i očistiti dlačice ako ih ima i odrastini pečat. Staviti meso u šerpu, pa sipati vode u šepru koliko  je potrebno da  se meso prekrije. U vodu dodati lovorov list, crni luk očišćen i prepolovnjen na pola i beli luk. Kuvati dok ne provri a onda smanjiti temepraturu i krčkati još 1,5~2h dok skoro potpuno ne omekša. Nakon kuvanja ocediti i položiti butkicu u podmazan pleh. Krompir očistiti i iseći ga na šnite. Crni luk takođe. Izmešati ih i dodati so, biber i alevu papriku. Rasporediti krompir oko butkice i peći u rerni oko 1h. Dok se peče, butkicu treba okrenuti dva, tri puta. Obrok je gotov kada dobije lepu rumenu boju, da bi se stvorila lepa korica na mesu i da bi krompir bio sočno hrskav.

Salata od cvekle i rena

Sastojci:

  • cvekla (1 kilogram)
  • ren (1 koren)
  • kašika šećera
  • so
  • jabukovo sirće
  • ulje

Priprema:

Cveklu (odabrati sitniju) oprati, skuvati i ocediti od vode. Kada se cvekla ohladi oljuštiti je i iseći na kolutove. Ren oprati, oljuštiti i narendati na sitno rende, a zatim posuti preko kolutova cvekle. Pomešati sirće, ulje, so i šećer, pa sipati u cveklu i ren. Izmešati dobro i ostaviti tri-četiri sata da cvekla upije preliv.

Kesten kuglof

Sastojci:

  • 125 g maslaca,
  • 150 g šećera,
  • 3 jaja,
  • 300 g pšeničnog brašna,
  • 50 g mlevenih badema,
  • 200 ml mleka,
  • 150 ml slatke pavlake,
  • 250 g kesten pirea,
  • 1 kesica vanilin-šećera,
  • 1 kesica praška za pecivo,
  • 1 kašičica cimeta,
  • 50 g crne čokolade

Priprema:

Izmešati kesten pire, slatku pavlaku i mleko. Penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati jedno po jedno jaje, a zatim u smesu ručno dodavati brašno, vanilin-šećer, prašak za pecivo, cimet, mlevene bademe i na kraju, umešani kesten-pire sa mlekom i pavlakom. Dobro promešati sastojke, razliti u kalup premazan maslacem i posut prezlom ili brašnom. U kuglof dodati iseckanu crnu čokoladu, promešati kašikom i staviti kuglof da se peče. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 50 minuta. Ispečen kuglof prvo dobro ohladiti, pa ga ohlađenog izvaditi iz kalupa. Kesten kuglof dekorisati glazurom od rastopljene bele čokolade ili ga posuti šećerom u prahu.

Nedeljni ručak

Supa od karfiola

Sastojci:

  • 1,5l vode
  • 1 karfiol srednje veličine
  • 1 šoljica ulja
  • 1 kašika brašna
  • sok od jednog limuna
  • 1 peršunov list
  • so, biber

Priprema:

Karfiol očistiti i skuvati u slanoj vodi. Zatim ga ocediti, iskidati na cvetiće i ostaviti po strani. Propržiti kašiku brašna na ulju, dodati vodu i kratko prokuvati. Potom dodati karfiol i kuvati još 10 minuta. Na kraju dodati biber, mešavinu začina, sok od limuna i peršunov list.

Piletina sa karijem

Sastojci:

  • 600 grama pilećeg belog mesa
  • 500 mililitara pavlake za kuvanje
  • 2 kašike kari začina
  • So, biber i kurkuma po ukusu
  • 300 grama pirinča

Priprema:

  • Najpre kuvajte pirinač. Na količinu pirinča, idu dve količine vode, a gotov je kada fino nabubri i omekša. Koliko će tačno da se kuva zavisi od toga koju vrstu pirinča izaberete.. Kad pirinač bude pri kraju krčkanja, pripremite piletinu..
  • Belo meso isecite na kocke željene veličine, zatim propržite u tiganju, na malo ulja. Kada meso dobije finu rumenu boju i omekne, dodajte pavlaku za kuvanje i začine. Dobro izmešajte, pa ostavite da kuva  tek 1-2 minuta.
  • Sklonite sa ringle potom, pa dok je toplo servirajte pirinač koji ćete preliti sa piletinom.

Salata od cvekle

Sastojci:

  • 1 kg cvekle,
  • 2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja,
  • glavica crvenog luka,
  • 2 čena belog luka,
  • so,
  • biber,
  • 2-3 kašike balsamiko sirćeta,
  • 2 kašike vlašca

Priprema:

Skuvajte i izrendajte cveklu na trake. Kašiku ulja sipajte u tiganj i zagrejte ga na umerenoj temperaturi, pa izdinstajte sitno iseckani crveni i beli luk, zatim dodajte cveklu i promešajte. Posolite i pobiberite, još jednom promešajte i dinstajte od 3 do 5 minuta, da cvekla omekša i ispusti sok. Sipajte u posudu za salatu, začinite balsamiko sirćetom i pospite sitno iseckanim vlašcem.Salatu servirajte toplu ili hladnu.

Banana desert sa mlekom i čia semenom

Sastojci:

    6 banana
500 ml mleka
4 kašike čia semena
kesica vanilinog šećera
4 kašike ovsenih pahuljica

Priprema:

Četiri banane isecite na komade i stavile u blender. Dodajte chia seme, mleko i vanilin šećer i miksirajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smesu. Sipajte smesu u  4 posude i dodajte ovsenu kašicu i preostale banane iseckane na kolutiće.

Nedeljni ručak

Čorba od karfiola i šampinjona

Sastojci:

  • 400 g šampinjona
  • 2 kašike brašna
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašika senfa
  • 1,2 l vode
  • 200 ml belog vina
  • 1 glavica karfiola
  • 2 dl neutralne pavlake za kuvanje
  • po ukusu soli
  • po ukusu bibera
  • po ukusu suvog biljnog začina
  • po potrebi ulja

Priprema:

Karfiol iscepkati na sitnije komade. Šampinjone iseći na listiće, a crni luk sitno iseckati. Na malo ulja izdinstati crni luk da postane staklast, dodati mu seckane šampinjone i pržiti ih dok ne omekšaju, a višak tečnosti ne uvri. Dodati im brašno i promešati, pa naliti belim vinom i ostaviti sve zajedno da proključa. Zatim dodati vodu, pa ubaciti iscepkani karfiol. Nastaviti sa kuvanjem dok sve lepo ne omekša. Pred kraj kuvanja začiniti po ukusu, dodati senf i pavlaku za kuvanje i pustiti još nekoliko minuta da sve zajedno prokrčka.

Punjeni svinjski vrat

Sastojci:

  • 2 kg svinjskog vrata
  • so
  • biber
  • 1-2 kašike vina
  • 4-5 čena belog luka
  • 300 g pečurka
  • 1 mala glavica crnog luka
  • 150g slanine
  • pola manje veze peršuna
  • 60 ml ulja

Priprema:

Komad svinjskog vrata isecite oštrim nožem – od celog komada napravite jednu veliku šniclu. Posolite meso sa svih strana, dodajte biber, smrvljeni beli luk i premažite ga vinom. Dok meso odmara, upržite sitno iseckanu slaninu, luk i pečurke. Čim bude gotovo, začinite smesu. Rasporedite nadev po dužini mesa i umotajte rolat, koji vežete konapom. Ugrejte ulje i opecite  meso sa svih strana, samo da dobije koricu, kako bi ostalo sočno tokom pečenja. Ispecite punjeni svinjski vrat u nauljenom plehu u kome ste poređali polovine oljuštenog posoljenog krompira.

Jesenja salata sa boranijom

Sastojci:

  • 200 g boranije
  • 3 glavice crnog luka
  • 2 češnja belog luka
  • 200 g bundeve
  • 2 ljute papričice
  • sirće
  • maslinovo ulje
  • biber

Priprema:

Izdinstati boraniju, kada malo omekša dodati na kockice sečenu bundevu i pustiti da se sve krčka u soku koji bundeva pusti. Nakon 10 minuta krčkanja na slaboj vatri, skloniti povrće i pustiti da se ohladi. Začiniti, ostaviti da se ohladi i poslužiti.

Savijača sa jabukama

Sastojci:

  • 1/2 kg kora za pitu,
  • 3 jajeta,
  • 1 vanilin šećer,
  • 20 kašika šećera,
  • 20 kašika mleka,
  • 20 kašika ulja,
  • 20 kašika brašna,
  • 1 prašak za pecivo,
  • 4-5 jabuka,
  • 1 kesica cimeta

Priprema:

Odvojite po dve kore. Umutite jaja sa šećerom, pa dodajte ulje i mleko i sve sjedinite. Dodajte brašno sa praškom za pecivo smesi od jaja i dobro promešajte. Jabuke oljuštite, izrendajte i pomešajte sa cimetom. Stavite prvu koru i premažite je smesom od jaja i brašna. Preko nje stavite drugu koru, pa i nju premažite smesom od jaja i brašna, a onda rasporedite jabuke na jednoj strani i uvijte filovane kore u rolat. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Rolate premažite uljem i pecite na 200 stepeni dok ne porumene. Pečenu pitu pospite šećerom u prahu i secite kada se ohladi.

Nedeljni ručak

Čorba od leblebije i spanaća

Sastojci:

Za četiri osobe

  • 650 g spanaća,
  • 300 g leblebija,
  • 1 glavica crnog luka,
  • 1 šargarepa,
  • 1 čen belog luka,
  • 2 lista lovora,
  • 2 kašike sosa od paradajza,
  • 4 kašike maslinovog ulja,
  • so,
  • biber.

Priprema:

Operite leblebije, potopite ih u vodu i ostavite da odstoje 12 sati. Zatim ih procedite, stavite u šerpu, prelijte vodom, dodajte celu glavicu oljuštenog crnog luka, šargarepu i lovor i kuvajte oko 90 minuta. U međuvremenu očistite i operite spanać. U drugoj šerpi zagrejte ulje, propržite seckani beli luk i paradajz sos, dodajte so i biber i malo čorbice iz šerpe. Kada proključa, umešajte spanać i kuvajte još pola sata na srednjoj vatri. U međuvremenu iscedite leblebije, odstranite crni luk, šargarepu i lovor. Kuvane leblebije dodajte u spanać i kuvajte zajedno još 10 minuta.

Čureći karabatak sa pireom od bundeve i šargarepe i prilog od spanaća

Ćureći karabatak posolite, pobiberite i dodate na njega sok od pola pomorandže. Ćureće karabatake  staviti u aluminijsku foliju zajedno sa sokom od pomorandže i par kapi uljai obaviti foliju oko mesa da se meso peče u pari. Peći u rerni na 180 stepeni oko sat vremena. Zatim odviti foliju i peći meso još 30 minuta da bi porumenilo.

Pire od bundeve i šargarepe

  • oko 300 g bundeve
  • oko 300 g šargerepe
  • veća kocka putera
  • malo soli

Bundevu i šargarepu iseckati, a onda kuvati na pari. Nikako u vodi. Kad su skuvane, jednostavno dodajte maslac, malo  soli i umutite dobro mikserom

Prilog od spanaća

  • oko 400-500 g svežeg spanaća
  • šaka belog suvog grožđa
  • malo soka limuna
  • šaka sitno seckanih indijskih oraha(ili lešnika)
  • maslinovo ulje
  • so i biber
  • manji crni luk
  • 2-3 čena belog luka

Očistite spanać i potopite ga u ključalu vodu da “svene” – ali jako kratko, da ostane zelen. Izvadite iz vode i naseckajte. Zagrejte maslinovo ulje u dubljem tiganju, pa propržite luk da postane mek. Dodajte beli luk i iseckano belo suvo grožđe, a zatim umešajte spanać i začinite. Pospite seckani indijski orah i dobro izmešajte,

Na tanjiru stavite prvo pire od bundeve i šargarepe, preko njega prilog od španaća i na spanać isečene šnite od pečenog ćurećeg bataka.

Salata od pećenih paprika i feta sira

Sastojci:

  • 8 crvenih pečenih paprika
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 200 g feta sira
  • 1 kašika sitno seckanog peršunovog lišća
  • sok od jednog limuna
  • so i malo belog luka
  • Papriku iseći na krupnije komade začiniti i pomešati sa izlomljenim sirom

Krem od šljiva i oraha

Sastojci:

  • oko 20 krupnijih zrelih šljiva
    • 100 gr oraha
    • 2 kafene kašičice organskog kakaa u prahu
    • 3-5 zrna karanfilića
    • pola kašičice cimeta (ili više po ukusu)

Priprema:

Šljive se očiste i tako prepolovljene poređaju u pleh sa orasima. Pecite na oko 200 stepeni dok šljive dobro ne omekšaju, oko 20 minuta ili nešto više, zavisno od rerne. Kada je gotovo, ostavite nekoliko minuta da se prohlade, pa usitnite orase u blenderu sa karanfilićem. Nemojte ih sasvim samleti, neka ostane i malo komadića. Orahe odložite u činiju, a deo odvojite sa strane za posipanje. Zatim ispasirajte šljive sa kakaom i cimetom, prebacite smesu u činiju sa orasima pa izmešajte.

Rasporedite u četiri posudice za serviranje, pospite orasima koje ste odvojili sa strane i sa još malo cimeta. Ohladite u frižideru do služenja. Ukoliko vam šljive nisu bile dovoljno slatke, prelijte poslasticu sa kašičicom meda.

Nedeljni ručak

Pileća krem čorba

Sastojci:

  • 200gr pilećeg mesa sitno iseckano,
  • 1 šargarepa,
  • 1 paštrnak i 1 peršun,
  • lovorov list,
  • 1 manja glavica luka,
  • kulinat,1 litar vode,
  • 1 kasika brašna,
  • 1 kašika senfa,
  • 2 kašike majoneza,
  • 3 kašike pavlake.

Priprema:

Luk ispečete na plotni sa svih strana. U šerpu stavite meso, povrće iseckano na kockice, začin, lovorov list. Dodajte vodu i kuvajte oko 30 minuta tolko treba da sve omekša. Dok se čorba kuva izmešajte kašiku brašna sa senfom, pavlakom, majonezom. Dodajte sasvim malo vode čisto da možete da izmešate sve sastojke. U gotovu čorbu lagano sipajte masu od pavlake, senfa, majoneza. Mešajte stalno da se ne stvore grudvice i kuvajte još minuta.

Marinirana svinjska rebra sa krompirom

Sastojci:

  • 600 g mesnatih svinjskih rebara
  • 1/2 kg krompira
  • 2 veće šargarepe
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 3 veća češnja belog luka
  • 80 ml ulja
  • 80 ml belog vina
  • 2 kašičice suvog bosiljka
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 1 kašičica kurkume

Marinada:

  • 1 kašika senfa
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • 1 kašika meda
  • 2 kašičice čili sosa
  • 1/2 kašičice mlevenog bibera

Priprema:

  • Svinjska rebra iseći na parčiće, po želji. U manjoj posudi sjediniti sve sastojke za marinadu. Marinadom, dobro, premazati svako parče mesa. Marinirano meso složiti u odgovarajuću posudu, preliti ostatkom marinade, poklopiti i ostaviti, najmanje, dva sata u frižideru.
  • Krompir iseći na krugove, kao i šargarepu. Crni luk iseći na režnjeve, a beli luk, samo, preseći na pola. U dublju vanglicu staviti isečeni krompir, šargarepu, crni i beli luk. Posuti suvim biljnim začinom, biberom i kurkumom. Dobro promešati.
  • Uzeti zemljanu posudu (u nedostatku zemljanih posuda koristiti odgovarajući pleh). Isečeno povrće rasporediti u zemljanu posudu i preliti ga sa uljem i belim vinom. Po vrhu rasporediti meso. Prekriti alu folijom i staviti u hladnu rernu. Rernu uključiti na 200 stepeni. Kada tečnost, u jelu, provri, smanjiti temperaturu na 190 stepeni i jelo krčkati, narednih sat vremena.
  • Zatim, posudu, pažljivo, izvaditi iz rerne, skloniti alu foliju i vratiti u rernu, da se meso zapeče.

Sveža salata sa jabukama i orasima

Sastojci:

  • Dve šake zeleniša  (spanać, rukola, zelena salata)
    1 crvena jabuka
    1 zelena jabuka
    Šoljica oraha, krupno sečenih
    Pola šolje iseckanog feta sira
    Šaka brusnica

Za dresing:

Pola čaše soka od jabuke
4 kašičice jabukovog sirćeta
2 kašičice meda
Pola kašičice soli
Pola šolje ulja

Priprema:

Jabuke iseckati tanko, sve sastojke pomešati i preliti dresingom.

Čokoladni desert

Sastojci:

za pleh 30×20 ili približnih dimenzija:

  • 250g griza,
  • 150g mlevenih oraha,
  • 250g kristal šećera,
  • 100ml ulja,
  • 100ml mleka,
  • 2 jaja,
  • 2 jabuke,
  • 1 prašak za pecivo

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom pa dodati ulje i mleko i opet umutiti, nije potrebno miksirati, dovoljna je i samo žica za mućenje. Zatim dodati griz, orahe, prašak za pecivo i narendane jabuke. Sve izmešati i ostaviti da odstoji dok se rerna zagreje na 200 stepeni. U pleh staviti papir za pečenje pa izliti masu.

 

Prodrmati pleh i staviti da se peče, smanjiti na 180 stepeni i peći oko 30 minuta. Pečen kolač ohladiti pa preliti glazurom od 100 g čokolade i 2 kašike ulja koju otopimo na pari .

 

Preliti griz kolač i poravnati. 

Nedeljni ručak

Krem-čorba od bundeve

Počeli su hladniji dani i ova čorba je odličan način da se malo ugrejete, a njena boja pobediće jesenju depresiju. Pored lepog ukusa bundeva ima toliko korisnih stvari. Bundeva sadrži veliku količinu karotena, vitamine C, E, D i B grupe, gvožđe (više nego drugo povrće), kalijum, kalcijum i fosfor. Sadrži više od 60 odsto nezasićenih masnih kiselina i bogata je biljnim proteinima. Lako je varljiva, pomaže da smanji nivo holesterola u krvi, oslobađa organizam od toksina i viška tečnosti. Takođe bundeva ima malu kalorijsku vrednost (svega 25 Ccal na 100 g).

Sastojci:

  • oko 1 kg očišćene bundeve
  • oko 1 dcl mleka
  • 2 šargarepe
  • sok pola pomorandže
  • morska so
  • biber
  • sveži đumbir (oko 3 cm)

Priprema:

Bundevu naseckajte na velike kocke. Šargarepu očistite i naseckajte na kružiće srednje debljine. Stavite sve u šerpu i zalijte vodom tako da voda pokrije povrće. Stavite na srednju vatru i pustite da provri. Smanjite vatru i kuvajte još oko 10 minuta dok šargarepa ne postane mekana. Ugasite vatru. Vodu od povrća prospite u odvojenu posudu. Bundevu i šargarepu izmiksajte u blenderu ili štapnim mikserom. Dodajte so, biber, narendani đumbir i sok od pomorandže. Još jednom izmiksujte. Dodajte vodu u kojoj se kuvalo povrće do željene gustine čorbe. Dodajte  mleko i još jednom ostavite da provri. Pospite preko alevom parikom i ukrasite rukolom ili peršunom.

Rolovano meso

Sastojci:

1 ½ kg svinjskog karea bez kostiju
400 g kuvanog belog mesa
500 g šampinjona
300 g brokolja
120 g putera
300 ml bujona
so, biber
suvi začin
kanap za meso

Priprema:

  1. Svinjski kare raseći i dobro istući tučkom za meso. Začiniti i prekriti najlon folijom da ga ostaviti sa strane.
    2. Belo meso iseckati na sitne komade i samleti u blenderu.
    3. Zatim samleti i smrznuti ili svež brokoli i pomešati sa piletinom. U masu dodati puter sobne temperature, začiniti prema ukusu i sve dobro sastaviti.
    4. Meso premazati pripremljenom mešavinom i čvrsto urolati a zatim uvezati kanapom.
    5. Urolano meso položiti u vatrostalnu posudu i preliti sa malo bujona pa peći u zagrejanoj rerni na 200ºC oko 120 minuta tj. dok ne porumeni i meso bude potpuno ispečeno.
    6. Tokom pečenja meso prelivati toplim bujonom.
    7. Pred kraj pečenja uz meso dodati očišćene šampinjone i ostaviti da porumene i upiju sokove koje je meso otpustilo.
    8. Pečeno meso izvaditi iz rerne i ostaviti da odmori oko 15 minuta.
    9. Meso seći na tanke šnite i servirati uz pečurke.

Meksička salata

Sastojci:

  • 1 velika konzerva crvenog pasulja
  • 1 manja konzerva kukuruza šećerca
  • 1 crni luk (može i mladi)
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 veća zelena paprika
  • 1 veća crvena paprika
  • 1 veća žuta paprika
  • 1 veća narandžasta paprika (a može i šargarepa)
  • soli po ukusu
  • po želji malko bibera
  • malo ulja
  • malo sirćeta

*Ukoliko želite da zaljutite vaš “Meksiko”, slobodno dodajte čili papričice ili tobasko sos

Priprema:

Pasulj lagano zagrejati, tek toliko da se smlači a potom procediti. Ovo se radi samo zato da bi pasulj brže poprimio ukus ostalih sastojaka. Kukuruz šećerac procediti. Paprike oprati i naseći na trakice ili kockice. Crni i crveni luk naseći na režnjeve, a ako koristite mladi luk njega narežite na kolutove. Sve izmešati u jednoj većoj posudi osoliti i obiberiti po ukusu. Dodati ulja i sirćeta, pa sve zajedno izmešati.Ovako pripremljena meksička salata zahteva hlađenje i najukusnija je kada prenoći u frižideru. Ukoliko ne stignete da je napravite dan ranije, držite je u frizu pre posluženja.

Urmašice

Sastojci:

2 jaja
2 decilitra ulja
2 male šoljice šećera
1/2 praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
7 šoljica brašna

Za preliv:

800 grama šecera
5 šoljica vode
1 limun

Priprema:

Jaja, šećer, ulje, prašak za pecivo i vanilin šećer umutiti viljuškom, postepeno dodavati brašno i umesiti testo. Od testa oblikovati kuglice, spljoštiti ih i utisnuti kako bi poprimile „oblik“ (za najbolje „otiske“ koristite rende!).

Slagati urmašice u nepodmazani pleh malo odmaknute jedna od druge, jer će narasti prilikom pečenja, i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 min. Skuvati šećer i vodu, pa dodati sok od limuna. Kuvati još oko deset minuta i ohladiti preliv. Pečene urmašice preliti, pa poklopiti većom tepsijom da bolje upiju preliv.

Nedeljni ručak

Krem čorba od piletine i povrća

Sastojci:

  • 400 gr mešanog povrća za supu – smrznuto pakovanje za “rusku salatu” odlično će poslužiti jer sadrži šargarepu, grašak, paštrnak i krompir, sve isečeno na male kockice.
  • 200 gr sitno iseckanog belog pilećeg mesa
  • 50 ml pavlaka za kuvanje
  • sok od 1/2 limuna

Priprema:

  • Na malo masnoće kratko propržite iseckano pileće meso, preko njega sipajte pripremljeno povrće i nalijte sa 2,5 litre vode. Dodajte začin za supu, biber, so po ukusu.
  • Ostavite da se kuva narednih pola sata. Čim je povrće omekšalo, čorbicu sklonite sa ringle i dodajte pavlaku za kuvanje. Promešajte da se sve izjednači i vratite na ringlu da čorba “baci još jedan ključ”.
  • Pred serviranje iscedite limun i umešajte sok u čorbu. Dekorišite listićima peršuna

Kineska piletina sa šampinjonima

Sastojci:

  • 500 g pilećeg filea
  • 200 g šampinjona
  • 1 žuta paprika
  • 1 crvena paprika
  • 1 manja tikvica
  • 200 g kupusa
  • suvi biljni začin
  • biber
  • so
  • kari
  • pirinač
  • 1 crni luk
  • malo belog luk
  • soja sos

Priprema:

Pileće belo meso, paprike i kupus iseći na trake. Crni luk na kockice, a beli luk izgnječiti. Šampinjone iseći na krugove. Dinstati crni i beli luk na malo maslinovog ulja (može i suncokretovo). Zatim se doda belo meso, paprika, šampinjoni i kupus. Dodavati povremeno vodu da se sastojci bare. Ali po malo, da se ne izgubi ukus hrane. Dodati na kraju gore navedene začine i ostaviti na vatri dok ne ispari sva voda. Pirinač za to vreme obariti i servirati u tanjir

Salata od kuvane pšenice

Sastojci:

  • 300 g pšenice
  • 1,5 šolja seckanog peršuna
  • 1/2 šolje seckanih listova nane
  • 1 glavica luka isečena na kolutove
  • 1 paradajz
  • nekoliko listova zelene salate
  • 1/4 šolje limunovog soka
  • 1/4 šolje maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice soli
  • biber

Priprema:

  • Pšenicu operite i skuvajte da omekša, pa je prelijte hladnom vodom. Prohladite, procedite, dodajte ostale sastojke i promešajte.

Ledeni kolač

Sastojci:

  • 380 ml (jedna i po šolja) izmrvljenog plazma keksa,
  • 3 kašike šećera,
  • 60 ml rastopljenog putera,
  • 500 g krem sira,
  • 160 ml soka od breskve,
  • 160 ml soka od malina,
  • 250 ml slatke pavlake,
  • 2 breskve iseckane na kockice,
  • 250 ml svežih malina

Priprema:

U činiji sjedinite keks, šećer i rastopljeni puter, potom rasporedite na dnu četvrtastog kalupa dimenzija 20×20 cm i ostavite u frižideru. Mikserom umutite sir u kremastu smesu, podelite u dve činije, pa u prvu sipajte sok i seckane breskve a u drugu sok od malina. U posebnoj činiji umutite slatku pavlaku, pa polovinu pomešajte sa sirom i sokom od breskve, dodajte seckane breskve, promešajte i sipajte u kalup preko keksa i ostavite da se stegne u hladnjaku 20 minuta. Preostali šlag sipajte u posudu sa sokom od malina, izmešajte, dodajte maline i ostavite u frižideru. Kada se sloj sa breskvom stegne, dodajte mešavinu sa malinama i ostavite da odstoji u zamrzivaču 4-5 sata. Potom isecite na kocke i poslužite.

Nedeljni ručak

Čorba od tikvica

Sastojci:

2 tikvice srednje veličine
1 glavica crnog luka
1 čaša kisele pavlake
1 kašičica brašna
kulinat
peršunov list
maslinovo ili neko drugo ulje
testo za supu

Priprema:

Očistiti i sitno iseckati glavicu crnog luka i propržiti je na malo maslinovog ulja. Tikvice bi trebalo da su sasvim mlade, zato ih nećemo guliti već samo dobro oprati, iseckati na sitne kockice i dodati na luk da se još malo zajedno proprže. Zatim dodati kašičicu kulinata i naliti vodom (oko 1 l) da se kuva.

U posebnu činjicu staviti kiselu pavlaku, dodati kašičicu brašna i dobro izmešati kašikom da nema grudvice. Zatim u to dodati malo tečnosti koju ćete odvaditi iz šerpe gde se kuvala tikvica. Sve dobro izmešati i vratiti nazad u šerpu. Dodati malo testa za supu, ostaviti još par minuta da se krčka i kada se testo skuva čorba je gotova. Na kraju dodati i sitno seckan peršunov list. Takođe ako želite možete ubaciti i jedan krompir iseckan na sitne kockice, na početku kuvanja, da se sve zajedno kuva.

Sečuan piletina

Sastojci:

  • 400 g pilećih prsa
  • 70 ml ljutog kečapa
  • 50 ml soja sosa
  • Pola kašičice đumbira u prahu
  • Pola kašičice drobljenog bibera
  • Pola kašičice čilija
  • So po ukusu
  • 50 ml ulja
  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 100 g svežeg kupusa
  • 1 šargarepa
  • 50 g praziluka
  • 2-3 češnja belog luka
  • 150 g pirinča
  • 30 ml ulja

Priprema:

  • Piletinu izrezati na uske trakice i blago posoliti. Trakice neka budu male – veličine zalogaja.
  • Povrće očistiti i izrezati takođe na trakice: paprike, kupus i praziluk, najlakše je sve izrezati na žilijen (rezanca).
  • Pirinač proprati, kratko propržiti na vrelom ulju i preliti vodom (4 puta više vode nego pirinča). Kuvati na tihoj vatri.
  • Parom tretiran pirinač je idealna za barenje, jer ostane rastresit nakon kuvanja, i sve što treba je ocijediti ga od viška tečnosti.
  • U voku u zagrijanom ulju pržiti piletinu 3-4 minuta uz stalno mešanje.
  • Piletinu skloniti, pa nastaviti sa prženjem povrća, kratko na jakoj vatri. Povrće je najbolje pržiti redom dodajući od tvrđeg ka mekšem.
  • Pržiti par minuta, pazeći da povrće ne omekša previše i ne izgubi boju. Upravo ta sačuvana krckavost povrća je najineteresantnija u ovom jelu. I naravno ljuta kombinacija začina.
  • Preliti kečapom i soja sosom, pa dodati začine i vratiti piletinu. Ako imate svježe čili papričice i đumbir, još bolje, sitno ih narežite odnosno narendajte. Uvek su začini lepši kad ih sveže koristite.
  • Dodati kuvani i proceđeni pirinač. Promešati i toplo servirati.

Tabbouleh salata (salata od kus-kusa)

Sastojci:

  • 1 čaša kus-kusa
  • 2 čaše vode
  • 1 crvena paprika
  • 1 tikvica
  • Veza peršuna
  • Veza nane
  • Veza bosiljka
  • 100 ml maslinovog ulja
  • So
  • Biber
  • Limun

Priprema:

  • Kus-kus prelijte prokuvanom vodom i ostavite oko 5 minuta  da nabubri. S obzirom da spremamo salatu, slobodno ga stavite u frižider, kako bi se što pre ohladio (oko sat vremena).
  • Sitno iseckajte papriku, tikvicu i začinsko bilje (može i suvo ako nemate sveže)
  • Povrće i začinsko bilje pomešajte sa pripremljenim kus-kusom.
  • Prelijte uljem i začinite sa limunom, solju i biberom.

Ledeni voćni dezert od malina

Sastojci:

  • 1 kg malina
  • 2 čaše običnog jogurta/grčkog jogurta
  • 4- 5 kašike kvalitetnog meda
  • par kapi čistog ekstrakta od vanile

Priprema:

Operite maline i zajedno sa ostalim sastojcima sjediniti. Mešati dok masa ne postane ujednačena. Dobijenu smesu sipajte u kalupe za sladoled. Neka stoje u zamrzivaču 6-8 sati kako bi se potpuno zaledili. Pred konzumiranje, kako biste ih lakše izvadili, stavite kalup pod mlaz tople vode na kratko.

Nedeljni ručak

Kineska kiselo-ljuta supa

Sastojci:

  • 2 dl soja sosa
  • 1 limun
  • 40 g mladog patlidžana
  • 1 manja tikvica
  • 100 g kupusa
  • 4 šampinjona
  • 1 šargarepa
  • tucana ljuta paprika
  • 3 dl vode
  • 15 g kukuruznog skroba
  • 1 kašika ulja

Priprema:

U zagrejan tiganj sipati malo ulja, staviti povrće grubo seckano na različite oblike i promešati da se blago proprži. Dodati malo sitno seckane kore od limuna, malo tucane ljute paprike, sok od 1/2 limuna, soja sos i vodu. Na kraju dodati šampinjone isečene na malo deblje listove.

Kuvati sve 4 minuta, dodati skrob umućen u vodi, ostaviti na vatri još tridesetak sekundi i servirati.

Pasta sa piletinom, bosiljkom i paradajzom

Sastojci:

2 veća komada pilećih prsa / filea,
so i biber,
2 kašike maslinovog ulja,
4 paradajza isečena na kockice,
2 šoljice isekcanog svežeg bosiljka,
2 kašičice belog luka (sitno iseckanog),
putera 60g
Sveže narendan parmezan,(ili neki tvrdi sir)
Pasta (špagete)

Priprema:

Začinite piletinu sa solju i biberom. Pripremite vodu za kuvanje paste, a u tiganju sipajte ulje da se zagreje.
Ubacite piletinu u zagrejani tiganj i pustite je neka se polako prži. Nakon 4-5 minuta pileće grudi biće spremne da se okrenu na drugu stranu.
Ne treba ni previše da ih ispržite, zato što ćete dodati ostale sastojke koji isto moraju malo da se termički obrade.
Dodajte paradajz i bosiljak, a u međuvremenu ubacite testeninu da se skuva. Zatim puter i  beli luk i ostavite da se sve dobro ukrčka.
Kada bude sve sjedinjeno prelijte preko testenine i dodajte parmezana po ukusu.

Salata od celera i jabuka

Sastojci:

  • 1 veći celer
  • 2  jabuke
  • limun
  • maslinovo ulje i sirće
  • so i biber po želji
  • sveži peršun

Priprema:

Jabuke dobro operite i isecite što tanje. Prebacite ih u prethodno pripremljenu posudu i pospite sokom od limuna. Na isti način pripremite i celer. Dodajte ga jabukama i obogatite ukusom prethodno pripremljenog preliva. Jednostavno promešajte ulje i sirće, dodavajući so i biber po želji. Salatu lagano promešajte. Na taj način će se sjediniti sve arome, a zatim pospite sveže seckanim peršunom

Brzi kolač s breskvama

Sastojci:

  • 1 kg breskvi
    * 2 jaja
    * 1 čaša (2 dl) šećera
    * 1 čaša (2 dl) jogurta ili kisele pavlake
    * 2 čaše (2 dl) brašna
    * 1/2 vrečice praška za pecivo
    * 1 dl ulja
    * šećer u prahu

Priprema:

Pomešati šećer i jaja, dodati pavlaku ( ili jogurt ) te na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dobro izmešati u glatku masu i malo posoliti
Uliti pripremljenu masu u pleh za pečenje koji smo premazali s malo ulja i po ulju posuli brašno.
Zapeći u rerni 5 do 7 minuta, izvaditi te po površini testa rasporediti kriške breskvi.
Nastaviti peći na temperaturi od 175° C još 35 minuta. Gotov kolač u plehu za pečenje posuti šećerom u prahu.

Nedeljni ručak

Francuska supa od luka

Sastojci:

700 g sitno seckanog luka
2 kašičice šećera
2 zgnječena čena belog luka
25 g maslaca
2 l bujona od mesa ili povrća,(može i goveđa kocka za supu)
3 dl suvog belog vina
4 kriške prepečenog hleba
200 g rendanog parmezana ili nekog drugog tvrdog sira
so, biber

Priprema:

  1. Na zagrejanom maslacu pržite luk, povremeno mešajući. Pržite ga 20 minuta, dok ne dobije ravnomernu smeđu boju. Dodajte beli luk i još malo propržite.
  2. Zalijte supom koju ste prethodno zagrejali i uspite vino. Posolite i pobiberite. Na laganoj vatri kuvajte sat vremena u polupoklopljenoj posudi, povremeno mešajući. Pet minuta pred posluživanje zagrejte rernu na najjače.
  3. Kriške hleba obilato pospite rendanim sirom i ispecite ih. Korica će požuteti, a sir će se rastopiti.
  4. Prilikom posluživanja, u svaku posudu za čorbu stavite krišku prepečenog hleba, a odozgo prelijte kipućom čorbom. Odmah poslužite

Đuveč sa piletinom

Sastojci:

  • 2-3 zrela paradajza,
  • 1  tikvica,
  • 1 patlidžan,
  • 1 crvena paprika,
  • 1 žuta paprika,
  • 2 zelene paprike,
  • 2 krompira,
  • 1-2 šargarepe,
  • 2 glavice luka,
  • veza peršuna,
  • 600 g pilećeg belog mesa,
  • 250 g pirinča,
  • 150 ml ulja,
  • 2 kašičice soli,
  • kašičice kulinata,
  • 1/2 kašičice bibera.

Priprema:

  • Svo povrće izrežete, na komade srednje veličine, posolite i pobiberite i stavite kratko da se prodinsta na 100 ml ulja. U isto vrijeme i piletinu izrežete na kocke, začinite kulinatom  i propržite u tiganju na vrelom ulju.
  • Pomešate piletinu i povrće, dodate proprani pirinač i puno seckanog peršuna, pa sve dobro izmešate i stavite u zemljanu posudu ili đuveč pleh i na kraju zalijete sa 3-4 čaše vode. Poklopite, ili prekrijete aluminijskom folijom, i stavite na 220 C da se peče sat vremena. Nakon sat vremena, otklopite, proverite treba li još tečnosti, po potrebi dodate, i ostavite još 15 min da se zapeče i porumeni.

Salata od šargarepe sa grožđicama i brusnicama

Sastojci:

  • 3 šolje narendane šargarepe
  • 1/4 šolje sitno isekanog peršunovog lišća
  • 2 kašike grožđica
  • 2 kašike sušenih brusnica

Za preliv:

  • 2 kašike limunovog soka
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • prstohvat soli

Priprema:

U posudi izmešajte šargarepu, peršun, grožđice i brusnice.
Pripremite preliv od limunovog soka, ulja i malo soli.
Izmešajte preliv i sastojke. Ostavite salatu da odstoji najmanje sat vremena da bi bobice upile sok.

Pečene kruške sa medom

Sastojci:

  • 4 sveže kruške
  • 2 kašike meda
  • Cimet

Priprema:

Isecite kruške po dužini i stavite ih u malu posudu za pečenje. Stavite preko med i cimet i pecite u zagrejanoj rerni na 250 stepeni 20 do 25 minuta.Pečene,ohlađene kruške možete poslužiti sa kuglom sladoleda i preliti sopstvenim sokom od pečenja krušaka.

Nedeljni ručak

Gaspačo-hladna španska čorba

Sastojci:

  • 450 g zrelog paradajza
  • 1 čen belog luka
  • 2 grančice svežeg peršuna ili bosiljka
  • 15 ml paradajz pirea
  • 1/4 krastavca oljuštenog i iseckanog
  • 300 ml paradajz soka
  • 2 mlada crna luka fino isečena
  • 1 mala zelena paprika
  • 1 fino isckan krastavac
  • 15 ml limunovog soka
  • 30 ml maslinovog ulja
  • malo so i sveže mleveni crni biber
  • kockice leda
  • krutoni (kockice pečenog hleba)
  • so i biber

Priprema:

Potopiti paradajze u činiju sa ključalom vodom na 15 sekundi, paradajze ukloniti koristeći kašiku sa prorezima, ohladiti malo pa oljuštiti koru i krupno iseckati. Staviti paradajze u stakleni blender, sa belim lukom i peršunom ili bosiljkom, paradajz pireom, krastavcem, paradajz sokom i mutiti dok ne postane glatko.

Procediti kroz cediljku u činiju i gurati kroz cediljku što više. Umešati mladi crni luk, zelenu papriku (očišćenu od semenki i veoma fino iseckanu) i fino iseckani krastavac debljine 1 cm sa sokom od limuna i maslinovim uljem. Začiniti solju i biberom i ostaviti da se ohladi 2 sata u frižideru. Neposredno pre serviranja začiniti ponovo ako je potrebno zato što hlađenje smanjuje jačinu ukusa. Sipati u ohlađene činije za serviranje, ubaciti 1 ili 2 kockice leda u svaku činiju, i servirati ukrašeno krutonima, po želji.

Punjene tikvice

Sastojci:

  • 2 velike tikvice
  • 400 g mlevenog svinjskog mesa
  • 3 kašike sojinih ljuspica
  • 2 kašike pirinča
  • 1 glavica luka
  • 3 čena belog luka
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • 1 jaje
  • so,biber, peršun,origano,vegeta

Sastojci za preliv:

  • 1 glavica luka
  • 2 krompira(naribana)
  • 2-3 kašike pirea od paradajza ili svežeg paradajza
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • sadržaj tikvica koje smo izdubili
  • so,biber,bosiljak

Priprema:

  • Tikvice narezati na komade visine 5 cm i izdubiti
  • Na ulju prodinstati crni luk i beli luk
  • U posudi pomešati meso, crni luk, beli luk, začine, jaje
  • Dodati natoplljene i oceđene sojine ljuspice i natopljen pirinač
  • Sve dobro izmešati i napuniti tikvice
  • Za preliv dinstati luk, naseckane tikvice (izdubljeni deo)
  • Dodati naribani krompir, paradajz i začine.
  • Sve to staviti u vatrostalnu ili zemljanu posudu kao podlogu, na to poslagati tikvice koje smo napunili.
  • Po potrebi razmutiti malo pirea od paradajza i vode kako bi tikvice bile
  • Pokriti folijom i peći na 250 st.oko sat i po. Pred kraj skinuti foliju i zapeći

Kremasta salata od krastavaca i paradajza

Sastojci:

  • 2 paradajza
  • 2 krastavca
  • 1 mali luk
  • ½ šolje kisele pavlake
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike soka limuna
  • so, biber

Priprema:

  • Paradajz, krastavac i luk izrežite.
  • Posolite, pobiberite i prelijte kiselom pavlakom.
  • Dodajte maslinovo ulje i limunov sok i promešajte.
  • Ostavite u frižideru 1h pa servirajte

Voćna slata u dinji

Sastojci:

Ananas dinja, višnje, maline, jabuke, breskve, lubenice i pivo sa ukusom limuna

Priprema:

Preseći dinju na pola, izvaditi koščice kašikom za sladoled i izdubiti je. Dinja će pustiti sok tokom dubljenja. Taj sok sipati u činiju u koju ćete iseckati pola jabuke i pola breskve, jedno parče lubenice i malo dinje. Dodati maline,višnje. Promešati i presuti u izdubljenu polovinu dinje. Preko voća sipati malo piva sa ukusom limuna. Staviti slamčicu, kašičicu i uzivati u osveženju. Ko ne može bez čokolade, preliti preko voća otopljenu čokoladu ili kašiku eurokrema otopljenog sa malo mleka.

Nedeljni ručak

Kupus čorba

Sastojci:

  • 1 manja glavica kupusa
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 zelena paprika
  • 2-3 šargarepe
  • 1-2 koren peršuna
  • 1-2 paštrnak (paškanat)
  • 1 koren celera
  • 1 veza peršunovog lišća
  • 1 veza celerovog lišća
  • kuvani paradajz
  • so, biber, kulinat

Priprema:

Svo povrće sitno naseći, naliti vodom da ogrezne, začiniti po ukusu i kuvati.. Pred sam kraj kuvanja, u kupus čorbu naliti kuvani paradajz (količina po ukusu) i začiniti začinima.

Šnicle u sosu od mrvica

Sastojci:

4 šnicle malo veće
2 kašike brašna
2 kašike prezle
2 čaše vode
200 ml kisele pavlake
so 

Priprema:

Šnicle izlupati pa posoliti.
Zagrejati ulje u tiganju.
Pomešati brašno i prezlu pa uvaljati šnicle i pržiti sa obe strane na jačoj vatri.
Ispržene šnicle stavljati na tanjir.
U ulje od prženja istresti ostatak od brašna i prezle i malo propržiti na srednjoj vatri.
Naliti vodu pa mešati.
Dodati pavlaku, posoliti, pa sve izmešati, skloniti sa vatre pa vratiti šnicle u sos.
Ako u tiganju imate više ulja pre dodavanja brašna i preostale prezle odlijte ga.
Po potrebi možete dodati još malo vode, da vam sos ne bi bio pregust.

Salata od testenine kao prilog šniclama

Sastojci:

  • 2 pakovanja testenine (preporuka Grkljančić)
  • jabukovo sirće
  •  šećer
  •  senf
  •  so
  •  mlevenog crnog bibera
  • 1 velika glavica crvenog luka
  • 2 stabljike celera
  • 1 zelena babura
  • 1/2 crvene babure
  • 1 šargarepa (srednje veličine)
  • po ukusu dodati crvene mlevene paprike
  • *peršun za dekoraciju

Priprema:

Testeninu obarite prema uputstvu. Crveni luk očistite i iseckati na sitne komade. Celer i baburu oprati i sitno iseckajte. Šargarepu oljuštite i narendajte. U velikoj činiji pomešajte zajedno: sirće, šećer, senf, so, biber i mlevenu papriku. Dodajte u luk, celer, zelenu papriku, šargarepu, crvenu baburu i grkljančiće. Dobro izmešajte i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 2 sata pre služenjai. Pre posluživanja dekorišite peršunom.

Brzi kolač od kajsija

Sastojci:

  • brašno – 200 g
  • maslac – 100 g
  • jaja – 2 komada
  • sveže mleko – 1 šolja
  • prašak za pecivo – 1 kesica
  • šećer – 200 g
  • vanila – 1 komad
  • kajsije – 200 g (ili breskve)
  • šećer u prahu – za posipanje

Priprema:

Umutite jaja sa šećerom i maslacem. Dodajte brašno sa praškom za pecivo i sipajte sveže mleko. Treba da dobijete testo, malo gušće nego za palačinke.
Sipajte smesu u nauljeni pleh, poređajte naseckane kajsije odozgo. Ispecite kolač u umerenoj rerni.
Kada izvadite kolač, pospite ga šećerom u prahu, koji ste izmešali sa vanilom.

Nedeljni ručak

Krompir čorba

Sastojci:

  • 2 litre vode
  • 5 većih krompira
  • malo ulja
  • veza peršuna i mirođije
  • soli po ukusu
  • po želji pavlake

Priprema:

Krompir isecite na kocike i propržite na ulju, dodajte ključalu vodu i kuvajte dok krompir ne bude mekan. Na kraju dodajte sitno sečen peršunov list i mirođiju. Posolite po ukusu, a po želji servirajte sa pavlakom.

Punjene tikvice sa piletinom

Sastojci:

2-3 glavice crnog luka
2-3 čena belog luka
4-5 tikvica
2-3 fileta piletine (ili jedne pileće grudi)
aleva paprika
so, biber
kečap
2 dl kisele pavlake

Priprema:

Na ulju propržite crni luk, dodajte beli luk, a tikvice operite, isecite ih po dužini i izdubite da se dobije oblik čamaca, pa izdubljeni deo tikvica iseckajte na kockice i dodajte u luk. Pileće meso posebno skuvajte, iseckajte na kockice i dodajte prethodnoj smesi. Sve zajedno dinstajte dok ne ispari sva voda, dodajte alevu papriku, posolite i pobiberite. Punite tikvice ovom smesom, poređajte ih u vatrostalnu činiju ili pleh i pre pečenja ih prelijte kečapom. Kad tikvice budu skoro pečene, izvadite ih iz rerne, prelijte kiselom pavlakom.

Meksička salata

Sastojci:

konzerva crvenog pasulja
konzerva kukuruza
2 srednje glavice crvenog luka
glavica zelene salate
kašika meda
limun, ljute papričice, ulje, so

Priprema:

  1. Ocedite pasulj i kukuruz. Luk isecite na kolutove, a salatu na trake.
  2. Sve sastojke sjedinite. Za preliv izmešajte limunov sok, ulje, so, dodajte med i seckane ili mlevene papričice.

Zebra štrudla

Sastojci:

POTREBNO JE:
Za testo:

  • 20g svežeg kvasca,
  • 30g + kašika šećera,
  • 50 ml mleka,
  • 350g + 2 kašike brašna,
  • 50g maslaca,
  • 2 žumanceta,
  • jaje,
  • 200–300 ml mleka,
  • kašika pavlake,
  • kašičica nastrugane limunove kore,
  • so
    Za fil: 3
  • 50g očišćenih višanja,
  • 100 g šećera,
  • kašika maslaca,
  • 50g seckanih oraha,
  • kašičica cimeta

Priprema:

U malo mlake vode rastopite šećer, dodajte brašno, mleko i izdrobljeni kvasac, pa pokrijte i ostavite na toplom mestu da naraste. U drugi sud stavite brašno i so, dodajte žumanca i jaje razmućeno s mlekom, rastopljeni maslac, nastruganu limunovu koru, pavlaku i narasli kvasac. Izmešajte i nastavite da mutite mikserom dok se ne pojave mehurići. Testo ostavite na toplom mestu da udvostruči zapreminu. Za fil prvo malo dinstajte višnje na zagrejanom maslacu. Kad višnje omekšaju, dodajte šećer, seckane orahe i cimet, pa skinite s vatre. Naraslo testo podelite na dva dela, svaki razvijte na pravougaonik, premažite ih filom i uvijte štrudlu. Stavite ih u podmazan pleh, pokrijte i ostavite na toplom mestu da naraste. Pecite oko 50 minuta na 200 stepeni.

Nedeljni ručak

Krem čorba od kelerabe

Sastojci:

  • Dve kelerabe
  • Glavica crnog luka
  • So, biber
  • Sveža majčina dušica
  • Maslinovo ulje

Priprema:

Kelerabu iseckate na kockice. Ako je lišće zeleno, iseckajte i njega. Prodinstajte luk, ubacite kelerabu i lišće, nalijte vodom i pustite da se krčka dok ne omekša. Pred kraj posolite i pobiberite. Kada keleraba bude gotova, uzmite štapni mikser i sve izblendirajte dobro. Vratite na ringlu i pustite da se kuva još malo. Na samom kraju dodajte majčinu dušicu.

Punjene paprike iz rerne

Sastojci:

  • 8 paprika babura
  • 800g mešanog mlevenog mesa
  • 2 manje glavice luka
  • 1 šargarepa
  • 1 i po šaka pirinča
  • Biber
  • Ulje
  • Vegeta
  • Slatka aleva paprika
  • Čen belog luka
  • Peršun
  • 1 manji krompir za zatvaranje paprika

Zaprška:

  • 5 kašika ulja
  • 3 kašike brašna
  • 2 kašike slatke aleve paprike

Priprema:

Na dosta ulja izdinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte sitnije sečenu šargarepu, pa dinstajte dok šargarepa za nijansu ne omekša. Dodajte mleveno meso, dobro promešajte, sjedinite sa lukom i šargarepom i pržite dok meso ne bude kuvano uz povremeno mešanje. Kada je meso skoro gotovo dodajte šaku i po pirinča i pola čaše vode po potrebi.  Uz često mešanje kuvajte dok se pirinač ne skuva.

Kada je pirinač skuvan, dodajte vegetu ili so po želji, malo više bibera, 2 kašike slatke aleve paprike, čen belog luka i dosta peršuna – sve sjedinite i ostavite da se kratko prohladi. Paprike operite, skinite peteljke i očistite od semenki. Svaku papriku bogato napunite filom pa zatvorite kolutom krompira. Ređajte u nauljenu posudu za pečenje, nalijte vodu do 1/3 posude, pobiberite, posolite.

Pecite poklopljeno u zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko 40 minuta, zatim skinite poklopac i smanjite vatru na 200 stepeni – pecite još 30 minuta ili već po vašoj želji. Kada je gotovo izvadite iz rerne i napravite zapršku od 5 kašika ulja, 3 kašike brašna i 3 kašike slatke aleve paprike. Prelijte i vratite u rernu na još 5 – 10 minuta.

Salata od kupusa i šargarepe

Sastojci:

  • Kupus, manja glavica-polovina
  • Šargarepa – 3 komada
  • Mladi luk – 2 struka
  • Majonez 120ml
  • Limun – 1 komad
  • Mleko – 5 kašičica
  • Vlašac – 1 kašika
  • So i biber po ukusu

Priprema:

  • Očistite šargarepu i narendajte je na krupno rende. Kupus isecite što sitnije ili ga narendajte. Mladi luk isecite pa ubacite sa ostalim povrćem.
  • U maloj činiji pomešajte majonez i mleko pa dodajte limunov sok, vlašac, so i biber.
  • Preliv dodajte povrću i dobro promešajte. Poklopite i ostavite na kratko da se razviju ukusi.

Knedle sa šljivama – gomboce

Sastojci:

  • 800 grama krompira (belog)
  • 280 grama glatkog brašna
  • Jedno jaje
  • Prstohvat soli
  • 50 grama putera
  • 50 grama prezle
  • Dve kašike ulja
  • Deset šljiva
  • Šećer

Priprema:

Za početak, krompir zajedno sa korom dobro operite i stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, stavite na šporet da prokuva i lagano krčka dok ne omekša, oko 25-30 minuta, u zavisnosti od veličine krompira. Dok je još topao, krompir ogulite i izgnječite ili protisnite kroz pasirku. Važno je da ne koristite električni mikser, jer će se krompir pretvoriti u lepak.

Izgnječeni krompir sipajte u posudu i ostavite da se prohladi, taman toliko da ga možete dirati prstima, bez da vas peče. Jaje umutite u manjoj posudi pa izmešajte sa izgnječenim krompirom. Dodajte malo soli.

Nakon toga, postepeno dodavajte brašno i umesite testo. Važno je da brašno dodajete u nekoliko navrata, jer možda vam neće biti potrebna cela količina – to zavisi koliko vode ima u krompiru. Testo treba da bude kompaktno, ne previše tvrdo i ne bi trebalo da se lepi dok ga mesite. Dajte sebi oduška i mesite desetak minuta.

Testo podelite na deset jednakih loptica. Svaku lopticu na dlanu istanjite. Na sredinu stavite šljivu koju ste ranije oprali i očistili od koštice. U sredinu šljive stavite kašičicu šećera, čvrsto zatvorite i stavite na parče testa. Oblikujte lopticu i ostavite sa strane.

U nešto veću šerpu sipajte vodu i stavite na šporet da provri. U ključalu vodu stavljajte jednu po jednu knedlu i pustite da se kuvaju desetak minuta. Možda ste čuli za savet da su gotove kada isplivaju na površinu, ali iz proverenih izvora znamo da im je potrebno nešto više. Dok se knedle kuvaju, u veći tiganj sipajte puter i ulje pa stavite na šporet da se istopi, dodajte prezlu i pustite da se lagano prži par minuta. Stalno mešajte da se ne desi da zagori. Kuvane knedle vadite u tiganj sa prezlama i uvaljajte ih dobro sa svih strana, izvadite u posudu za posluživanje i to je to.

Naša preporuka vam je da ih poslužite dok su još tople, sa kašikom hladne kisele pavlake i šećerom.

Nedeljni ručak

Čorba sa kukuruzom i tunjevinom

Sastojci:

1 srednja glavica crnog luka
2 srednja krompira
500ml tople vode
2 kašike brašna
500ml mleka
1 pakovanje smrznuog kukuruza šećerca (450g)
1 konzerva tunjevine 185g (ne u ulju, nego u slanom rastvoru)
so, mleveni biber
ruzmarin, timijan, svež peršun
3 kašike parmezana ili po ukusu
maslinovo ulje

Priprema:

Kukuruz obavezno posoliti pre stavljanja u čorbu. Tunjevinu ocediti od tečnosti. Luk i krompir očistiti pa iseckati u blenderu. Posebno. Dinstati luk na malo maslinovog ulja, dok ne dobije finu žutu boju. Dodati krompir i naliti toplom vodom. Kuvati dok krompir ne omekša. Brašno pomešati sa malo hladnog mleka i razmutiti da ne bude grudvica. Sipati u šerpu sa krompirom i dobro izmešati. Doliti ostatak mleka. Dodati kukuruz. Kuvati dok se kukuruz ne skuva. Dodati parmezan i začine po ukusu. Tunjevinu dodati na kraju i kuvati još 5 minuta stalno mešajući, da ne bi pala na dno i zagorela. Na kraju posuti svežim peršunom.

Špagete sa tunjevinom

Sastojci:

  • 500 g špageta,
  • 2 konzerva tunjevine,
  • 2 konzerve paradajz pelata (ili nekoliko svežih paradajza),
  • 2-3 čena belog luka,
  • nekoliko listova bosiljka ili ruzmarina,
  • so, biber i tucana ljuta paprika po ukusu.

Priprema:

  1. Dok se greje voda za testeninu i dok se testo ne skuva, u šerpu stavite malo ulja iz konzerve ribe i beli luk u komadu, zagrejte tek da beli luk zamiriše
  2. Na zagrejano ulje izručite ribu iz konzerve. Kratko propržite, ali vodite računa da ne bude na jakoj vatri jer će jako prskati.
  3. U proprženu ribu dodajte paradajz. Sve posolite, pobiberite, dodajte bosiljak ili ruzmarin ili neke druge začine po želji. Poklopite i ostavite da se krčka dok se testo ne skuva.
  4. Skuvano testo prelijte sosom, promješajte i poslužite odmah.
  5. Po želji u tanjiru možete posuti parmezanom ili nekim drugim tvrdim sirom.

Tzaziki salata

Sastojci:

  • Jako gust jogurt ili kisela pavlaka, 500ml
  • Poveći krastavac, 3 komada
  • Beli luk, 2-3 čena po želji
  • Mirođija sveža sitno naseckana, šoljica
  • Maslinovo ulje extra vergine, po želji
  • Morska so, po ukusu

Priprema:

  • Iseckati krastavac na kockice, usoliti, i ostaviti u cediljki jedno pola sata da se malo ocedi.
  • Sitno iseckati svezu mirođiju i sitno iseckati beli luk.
  • U veliku činiju sipati jogurt/pavlaku, mirođiju, luk, malo maslinovog ulja i dodati usoljeni krastavac. Sve to dobro izmešati i staviti u frižider da se dobro ohladi i da se mirisi i ukusi fino sjedine.
  • Ukrasiti mirođijom, maslinama ili lukom vlašcem.

Čokoladni dezert sa malinama i jogurtom

Sastojci:

  • 200g čokolade
  • 100g smrznutih ili svežih malina
  • 500g grčkog jogurta
  • 3 kašike meda

Priprema:

Izlomiti čokoladu na male parčiće i otopiti na pari. Kada se otopi, ohladiti desetak minuta. Dok se čokolada hladi, staviti po nekoliko malina u čaše ili činijice, a u posebnoj činiji pomešati jogurt i med. Kada se čokolada prohladila, brzo je umešati u smesu sa jogurtom. Dobro izmešati, pa sipati u čaše, prelivajući preko malina. Po želji sipati prvo čokoladnu smesu, a zatim staviti maline odozgo, što će ujedno i lepo ukrasiti kremasti dezert. Ohladiti u frižideru. Pre služenja, odozgo narendati i malo čokolade.

Nedeljni ručak

Bela čorba s kuglicama mesa

Sastojci:

  • 300g svinjskog mlevenog mesa,
  • 2 glavice luka,
  • 2 šargarepe,
  • 2 kašike ulja,
  • 4 jaja,
  • 2 kašike pirinča,
  • 2 kašike brašna,
  • 3 kašike pavlake,
  • 2 kašičice soli,
  • 1/2 kašičice bibera.

Priprema:

Očistite, operite i narendajte šargarepu i crni luk. U šerpu stavite narendano povrće, oko 2,5 litara vode, ulje, so i stavite da se kuva. Posebno napravite smesu za kuglice od mesa. U dublju posudu stavite mleveno meso, dva jaja, pirinač, brašno, so, biber, pa sve dobro promešajte da se smesa izjednači. Kad se šargarepa i luk skuvaju, dodajte malo vode ako je ukuvala, pa pravite od mesa male kuglice i stavite ih u šerpu s povrćem da se kuvaju. Nastavite da kuvate supu na tihoj vatri kako se kuglice ne bi raspale. Kad su mesne kuglice kuvane (isplivale na površinu), umutite dva jaja s pavlakom i dodajte u supu, pa pažljivo promešajte da se kuglice na raspadnu. Kuvajte čorbu još par minuta, dodajte so i biber po ukusu i toplo poslužite.

Gulaš od šampinjona

Sastojci:

  • 800 gr svežih šampinjona
  • 150 ml soka od paradajza
  • 100 gr crnog luka
  • 1/2 kašičice ljute aleve paprike
  • 2 kašičice mlevene crvene paprike
  • 2 kasičice kulinata
  • 30 ml ulja
  • 2 lovorova lista
  • po ukusu bibera

Priprema:

Očistiti crni luk i isecite ga na kockice, očistiti šampinjone i isecite na krupne komade (manje ostaviti ucelo). Zagrejte ulje u šerpi odgovarajuće veličine, kada je ulje dovoljno zagrejano, dodajte nasečeni crni luk i pržite ga dok blago ne porumeni, oko desetak minuta, dodajte šampinjone i dinstajte ih dok ne omekšaju. Šampinjoni će prilikom dinstanja ispustiti sopstveni sok i uglavnom nije potrebno dolivati vodu ili je potrebno doliti sasvim malo. U svakom slucaju, mešajte ih da ne bi zagoreli.

U prodinstane šampinjone dodajte mlevenu ljutu i slatku papriku, začinite kulinatom i biberom, dodajte lovorov list i sok od paradajza. Paprikaš kuvajte oko 10 minuta uz povremeno mešanje, ukoliko je suviše tečan dodajte kašičicu skrobnog brašna (gustina).

Ovo možete poslužiti uz prilog sa pirinčem, kuvanim makaronama,sa pire krompirom i pečenim mesom.ili samostalno.

Salata od sirovih tikvica

Priprema:

Obavezno uzeti one male, tvrde tikvice. Seći listiće, pomešati sa začinskim biljem, limunovim sokom i malo maslinovog ulja. Posoliti tek pred jelo da ne bi pustile vodu.

Brzi kolač od kupina

Sastojci: 

  • Za biskvit:
    450 g kupina
    125g maslaca ili margarina
    125g šećera
    2 dl mleka
    2 vanilin šećera
    3 jaja, 200g brašna
    1 prašak za pecivo
  • Za premaz:
    150 g kupina
    3 kašike šećera
    malo kokosovog brašna

Priprema:

Biskvit:
Izmešati jaja i šećer, dodati maslac ili margarin i mleko.
U brašno umešati prašak za pecivo, pa ga dodati u smesu i sve dobro izmešati. Kalup promera 28 cm namazati maslacem, posuti brašnom i izliti polovinu smese za biskvit. Ravnomerno rasporediti polovinu kupina. Izliti ostatak smese za biskvit, pa rasporediti preostale kupine.
Staviti u pećnicu zagrijanu na 180 °C i peći oko 30 minuta.

Premaz:
Zagrijati kupine i šećer. Kuvati oko 5 minuta, dok se šećer ne istopi.
Na ohlađen biskvit rasporediti premaz od kupina.
Posuti s malo kokosovog brašna, ostaviti da se dobro ohladi i poslužiti.
Idealnog ukusa je tek sledećeg dana!

Nedeljni ručak

Pileća supa sa domaćim rezancima

Sastojci:

  • 500 g pilećeg mesa (pilećih leđa)
    – 2 veće šargarepe
    – 1 koren peršuna
    – 1/2 manjeg korena celera
    – 3 zrna bibera
    – po ukusu soli
    – 1 kašika kulinata
    – malo seckanog peršuna
    – oko 50 g rezanaca za supu
    – 1 glavica crnog luka

Priprema:

Crni luk staviti na ringlu da se malo zapeče sa obe strane. Pileće meso staviti u lonac, naliti sa 2 litre vode i pustiti da provri. Za to vreme očistiti šargarepu, celer i peršun. Kad supa provri dodati crni luk. Šargarepu iseći na sitne kockice, a celer i peršun staviti u supu bez seckanja, onako cele. Posoliti, staviti biber i kulinat. Smanjiti temperaturu i pustiti da supa polako vri oko 90 minuta. Pred kraj dodati i lovorov list. Meso izvaditi resetkastom kašikom, takođe celer i peršun izvaditi. Supu procediti. Zakuvati domaćim rezancima. Posuti iseckanim peršunom.

Musaka od tikvica i mesa

Sastojci:

  • 400g mlevenog mesa,
  • ulje,
  • glavica crnog luka,
  • mleko oko 500ml,
  • brašno,
  • 3 jaja,
  • 3-4 tikvice,
  • so,
  • peršun,
  • aleva paprika,
  • biber.

Priprema:

U podmazan pleh ređati polovinu tikvica, zatim izdinstano meso i luk i preko njega drugu polovinu tikvica. Preliti jajima umućenim sa mlekom. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 45 minuta.

Paradajz salata

Sastojci:

  • 500 gr paradajza
  • 250 gr feta sira
  • 200 gr kukuruza šećerca
  • peršunov list

Priprema:

  • Paradajz iseći na kriške i poređati na činiju.
  • Preko njega narendati feta sir, posuti kukuruzom šećercem i sitno sečenim peršunovim listom.

Brzi kolač sa trešnjama i grizom

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 150 gr šećera
  • 200 gr griza
  • 200 ml kisele pavlake
  • 500 gr trešanja
  • 1 vanilin šećer

Priprema:

  • Trešnje oprati i izvaditi koštice.
  • Odvojite žumanca od belanaca, pa belanca umutite u čvrst sneg.
  • Žumance umutite sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte kiselu pavlaku i griz.
  • Lagano umešati sneg od belanaca.
  • Smesu izlijte u pleh pa pospite trešnjama.
  • Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 35 minuta.
  • Pečen kolač posuti šećerom u prahu.

Nedeljni ručak

Krem supa od tikvica

Sastojci:

  • 400 g tikvice
  • 2 dl mleka
  • 1 kašika maslaca
  • 1 kašika belog pšeničnog brašna
  • 1 i po kašika seckanog peršuna
  • 80 g kisele pavlake
  • 8 dl vode
  • 1 kašika kulinata

Priprema:

1. Očišćene i usitnjene tikvice stavite u posudu, prelijte sa 7 dl vode, kuvajte 10 minuta uz lagano vrenje.

2. Dodajte mleko i maslac i kuvajte 5 min, skinite s vatre i izmiksajte.

3. Brašno izmešajte s 1 dl vode i dodajte supi, začinite kulinatom i pavlakom i ostavite da se kuva 3-5 min.

4. Sklonite s vatre, dodajte peršun i poslužite uz kockice hleba(krutona).

Pohovane pileće šnicle sa susamom i španaćem

Sastojci:

  • oko 1 kg pilećih prsa
  • 6 jaja
  • 50 gr brašna
  • 200 gr prezli
  • 100 gr susama
  • so
  • ulje za przenje

Priprema:

  • Isecite tanke šnicle, posolite i dobro izlupajte sa čekićem za meso da se istanje.
  • Šnicle uvaljajte u brašno sa svih strana, zatim u umućena i posoljena jaja, pa u prezle koje ste prethodno izmešali sa susamom.
  • Spuštajte u vrelo, poluduboko ulje i pržite prvo sa jedne, pa onda sa druge strane.
  • Temperaturu ringle podesite tako da ne bude ni mlaka ni previše vruća.
  • Ako šnicle slabo krčkaju upiće više ulja, a ako jako krčkaju, prezle će okolo zagoreti, meso će biti suvo i nimalo lepo na izgled.

Potrebno za španać:

1 kg spanaća
3-4 čena belog luka
3 kašike ulja
kockica putera, kao kocka leda
2 kašike brašna
oko 2 dl mleka
so

Priprema:

  • Spanać oprati i staviti u veliku šerpu. Doliti sasvim malo vode, otprilike 1-1.5 dl pa uključiti ringlu. Kuvati uz mešanje dok sav spanać ne padne na dno i postane tamnozelen i mekan (oko 10 minuta). Kad se malo ohladi, rešetkastom kašikom vaditi spanać i na dasci ga, iz više puta, iseckati sitno.
  • Beli luk iseckati sitno. U dubljem tiganju istopiti puter na ulju, dodati brašno i beli luk, pržiti minut-dva uz stalno mešanje da brašno ne zagori. Zaprška treba da ostane svetla. Na to sipati iseckan spanać i dobro izmešati, pa dolivati mleko sve vreme mešajući, do željene gustine, i na kraju posoliti po ukusu.

Tarator salata od krastavaca

Sastojci:

  • 4 veća krastavca
  • 2 mlada bela luka,
  • 2 dl kiselog mleka (kravljeg, ovčijeg, ili pavlake),
  • malo sveže mirođije,
  • ulje,so i biber po ukusu.

Priprema:

  • Krastavac operite i očistite i isecite na kockice,kolutove ili narendajte. Potom im dodajte iseckani beli luk i mirođiju. Posolite, pobiberite i dodajte kiselo mleko i ekstra devičansko maslinovo ulje.

Brzi rolat

Sastojci:

Za biskvit

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 2 kašika hladne vode

Za krem

  • 250 ml slatke pavlake
  • 100 gr čokolade

Priprema:

  • Ulupati belanca sa šećerom, pa kada se dobije čvrst sneg dodati hladnu vodu pa nastaviti mućenje.
  • Zatim dodati žumanca i umutiti.
  • Dodati brašno i sjediniti varjačom.
  • Istresti sve u veliki obložen pleh i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 20–25 minuta, zavisno od rerne.
  • Pečen i vreo biskvit uviti u mokru krpu i ostaviti da se tako ohladi.
  • Kada se kora ohladila umutiti slatku pavlaku (po ukusu možete dodati šećer u prahu)
  • Kada umutite dodajte izrendanu čokoladu i sjedinite. Ovoj masi možete da dodajete sveže ili kandirano voće, žele bombone, orahe, mleveni keks, po želji….
  • Rolat na kraju prelijte glazurom ili premažite šlag kremom od čokolade.
  • Ostavite u frižider bar sat vremena pre služenja.

Nedeljni ručak

Supa od povrća

Sastojci:

  • krompir- 3 komada
  • šargarepa- 2 komada
  • celer- parče glavice
  • grašak – 1 šaka, zamrznut
  • brokoli- 3-4 ružice
  • ulje- 2 kašike
  • paradajz – 1/2 komada, narendan
  • so- po ukusu
  • peršun – svež

Priprema:

  • Oljušte se šargarepe i krompir i iseku na parčiće. Opran deo glavice celera se iseče na sitno.
  • U šerpu sa vrelom vodom, oko litar i po, sipamo povrće, ulje i ostavljamo da vri na umerenoj vatri oko 20 minuta.
  • Dodaje se narendan paradajz, šaka graška i ružice zamrznutog brokolija. Kuva se dok povrće ne bude gotovo.
  • Začinjava se himalajskom solju po ukusu i servira sa isečenim svežim peršunom.
  • Korisna je kako za dijabetičare tako i za ljude koji se bore sa prekomernom težinom.

Pita od mlevenog mesa

Sastojci:

– 500g mešanog mlevenog mesa
– 2 parčeta hleba
– 2dcl mleka
– 2 jajeta
– 1 glavica crnog luka
– 2 dcl kisele pavlake
– 1 kašika senfa
– 1 lovorov list
– 1 kašika brašna
– 150g feta sira
– 1 dcl ulja
– mešavina začina
– biber

Priprema:

Hleb natopiti u mleko, ocediti ga i izdrobiti, luk sitno iseckati. U dubljoj posudi sjediniti mleveno meso, izdrobljen hleb, luk, jaja, pa dobro izmešati i začiniti po ukusu. Na alu-foliji razviti masu od mlevenog mesa da se dobije pravougaonik debljine 1 cm. Feta sir iseći na prutiće, pa ih slagati duž ”razvučene” mase od mesa. Pomoću folije meso urolovati, premazati uljem, pa staviti u podmazan pleh da se peče. Pečeni rolat izvaditi iz pleha i iseći ga na šnite. Masnoću u kojoj se pekao rolat sipati u teflonski tiganj, razblažiti je sa malo vode, pa dodati pavlaku, brašno, senf i lovorov list. Šnite pečenog rolata poslagati u tiganj i ostaviti da se prodinstaju u pripremljenom saftu.

Vitaminska salata

Izrendajte dve veće sočnije jabuke, celer i dve cvekle i dobro promešajte. Dodajte samlevene bundevine semenke, indijski orah ili badem i dodajte himalajsku so, začine po izboru (najbolje limunom i hladno ceđenim uljem).

Lagani voćni desert

Sastojci:

  • keks petit
  • 1/2 kg kivija
  • 1/2 kg jagoda
  • puding od vanilije
  • slatka pavlaka 2 dl
  • malo šećera (ili stevije)

Priprema:

Keks izmiksajte u blenderu ili usitnite na drugi način. Voće dobro operite i očistite, a potom svako voće posebno usitnite uz dodatak malo šećera (ili stevije).
Puding skuvajte (može malo gušći), a slatku pavlaku ulupajte u šlag. Kada se puding ohladi dodajte mu lagano ulupanu pavlaku.
U prikladne čaše prvo stavite red keksa, potom red krema, red kivija, red keksa, red jagoda, red krema… redosled možete prilagoditi vlastitim željama.
Na vrh možete staviti listiće badema, ribanu čokoladu i sl.
Poslužite dobro ohlađeno.

Napomena:
Najbolje je prvo skuvati puding i istući slatku pavlaku pa ih ostaviti da se hlade dok pripremate ostale namirnice.
Puding i voće umjesto šećerom možete zasladiti stevijom.

Nedeljni ručak

Paradajz čorba sa povrćem

Sastojci:

  • Šampinjoni – 200 g
  • Krompir – 3 kom
  • Beli luk – 4 čena
  • Tomato paradajz – 300 ml
  • Voda – 1,5l
  • Brašno – 1 kašika
  • Ulje- 1dl
  • So- po potrebi
  • Kulinat – po potrebi

Priprema:

  • Crni luk iseći na kockice, šargarepu izrendati, a šampinjone iseći na tanke listiće. Na ulju propržiti luk. Kada luk postane staklast dodati šargarepu, beli luk i šampinjone. Pržiti dok tečnost koju su šampinjoni otpustili ne uvri.
  • Zatim dodati grašak, kukuruz šećerac i krompir isečen na kockice. Promešati, posoliti i naliti sa 1,5 l vode. Poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi oko 45-50 minuta.
  • U 300 ml tomato paradajza rastvoriti kašiku brašna i dodati u čorbu. Dokuvati jos 10-ak minuta. Dodati kulinat po ukusu.

Piletina sa prazilukom, feta sirom i kikirikijem

Sastojci:

  • 1/2 kg pilećeg belog mesa
  • 1 praziluk srednje veličine
  • 3-4 šargarepe srednje veličine
  • oko 200 gr feta sira
  • 200 gr neslanog kikirikija
  • sveže mleveni biber
  • 1 kašičica soli
  • muskatni oraščić
  • 2 +2 kašičice gustina
  • malo vode
  • oko 1 dcl ulja
  • 1/2 kg zelenih dugačkih debelih rezanaca (ili druga kvalitetnija testenina)

Priprema:

Bez ulja, propržite kikiriki, svu količinu u voku. Dok se prži kikiriki, povremeno ga promešajte. Ispržen izvadite u činiju.

Sipajte svo ulje u vok. Belo meso iseckajte na kockice, pospite sa 2 kašičice gustina i uvaljajte da ga gustin obavije, pa ga dodajte na ugrejano ulje. Ringlu držite na malo manje od polovine jačine. Poklopite i upržite meso da potpuno omekša, povremeno mešajući da vam se ne uhvati za dno. Uprženo meso izvadite rupičastom kašikom u čistu činiju (nemojte pomešati sa kikirikijem).

Dok se meso prži, očistite praziluk, po dužini ga isecite na četvrtine, pa onda na kockice. Kada ste izvadili meso, dodajte praziluk da se dinsta na preostalom ulju, da omekša, nekih 2-3 minuta. Izvadite i njega rupičastom kašikom na meso.

Stavite u veliku šerpu vodu za testeninu da provri i posolite je.

Dok se praziluk prži, očistite šargarepu, zatim je isecite isto na četvrtine po dužini, pa na sitne kocke. Kada izvadite praziluk, stavite šargarepu da se prži, nekih 10-tak minuta. Ne treba da bude baš potpuno mekana. Kada je gotova, izvadite i šargarepu rupičastom kašikom na meso i praziluk.

Sve izmešajte i dodajte pola količine kikirikija.Stavite testeninu da se kuva.Ako je ostalo ulja u voku, odlijte ga. Mešavinu mesa, povrća i kikirikija vratite u vok, nalijte sa toliko vode da tek prekrije meso i povrće.

U par kašikica hladne vode razmutite preostalih 2 kašičice gustina, pa sipajte u tiganj, mešajući viljuškom da se ne zgrudva. Začinite solju, biberom, muskatnim oraščićem i kuvajte 2-3 minuta. Preliv je gotov.

Kuvanu testeninu ocedite, pa servirajte u tanjire. Preko testenine sipajte preliv od piletine i povrća. Preko toga pospite malo preostalog kikirikija. Na kraju, izmrvite feta sir i po želji odozgo još malo začinite sveže mlevenim biberom. Servirajte toplo.

Mešana prolećna salata sa rotkvicama i kukuruzom

Sastojci:

  • Dve glavice zelene salate
  • 1 veza rotkvice
  • 2 manje šargarepe
  • 2 mlada luka
  • pola veze peršuna
  • 1 limun
  • 1 kafena šoljica smrznutog kukuruza šećerca
  • maslinovo ulje
  • so

Priprema:

  • Iseckati zelenu salatu na sitno. Iseckati rotkvice. Sitno iseckati šargarepu (ili je izrendati na krupno). Pomešati.
  • Iseckati mladi luk i peršun na sitno. Pomešati sa isceđenim limunom i maslinovim ulje i tako napraviti marinadu. Posoliti. Pomešati sa prethodno iseckanom salatom.
  • Pomešati odmrznut kukuruz šećerac sa salatom.

Kolač sa jagodama

Sastojci:

  • Kora
  • 6 jaja
  • 6 kašika sećera
  • 6 kašika brasna
  • Fil;
  • 1/2 l mleka
  • 200 gr. šecera
  • 2 vanilin šecera
  • 15 gr želatina
  • 500 ml slatke pavlake
  • oko 800 gr. jagoda

Priprema:

  • Umutiti belanca sa šecerom, zatim žumanca pa sve sjediniti sa 6 kašika brašna.
    Peći na pergament papiru u četvrtastom plehu 30 min na 180 stepeni.
    Pečeno podeliti na 2 dela.

Fil:

  • Prokuvati mleko sa šećerom i umešati želatin predhodno izmešan sa pola šolje hladne vode. dodati vanilin šećer i ostaviti da se ohladi sve dok se ne stegne (u frižideru). Najbolje čim postane gusto kao puding
  • Umutiti pavlaku i polako dodavati u malo mikserom umućeno stegnutu masu sa mlekom.
  • Mutiti malo duže da se dobije fin fil.
  • Jagode posuti sa malo šecera i redati po kori , pa fil, pa opet kora, jagode i na kraju fil. Ostaviti u frižider nekoliko sati da se stegne.

Nedeljni ručak

Potaž od graška

Grašak je mahunarka koja odlično zasićuje, podstiče serotonin (hormon zadovoljstva) koristi u kratkom periodu dok je mlad u ostalom periodu koristite brzo zamrznuti.

Kalorijska vrednost mladog zamrznutog graška na 100 grama je 53 kcal a za uobičajeno pakovanje od 450 grama to je 240 kcal.

Sastojci:

  • 450 g zamrznutog graška
  • 200 g praziluka
  • 1,2 l vode

Priprema:

Praziluk iseckan na kolutiće i grašak sipajte u skoro ključalu vodu i kuvajte oko 20 minuta. Kada je gotovo, ispasirajte sa štapnim mikserom da usitnite ljusku zbog nadimanja, posolite ili dodajte suvi začin (kulinat) po ukusu. Odlično se slaže sa svežom mirođijom.

Svinjska rebarca iz rerne

Sastojci:

  • svinjska rebra 5kg
  • so 1kk
  • biber 1kk
  • vegeta 1sk
  • beli luk2češnja
  • aleva paprika 5kk
  • senf 2sk
  • vorčester sos1kk
  • kečap 4sk
  • ulje1sk
  • origano1kk
  • kk=kafena kašika
  • sk=supena kašika

Priprema:

Prvo pomešajte začine za svinjska rebra: so, biber, vegetu, alevu papriku i sitno isečen beli luk. Ovom mešavinom  začina dobro natrljajte rebra sa svih strana.

Pomešajte senf i vorčester sos, premažite meso i uvite ga u podmazanu alu foliju. Ostavite meso par sati u frižideru da upije začine.

Stavite marinirana, začinjena svinjska rebra zajedno sa folijom u pleh i pecite ih u rerni zagrejanoj na 120 stepeni oko dva i po sata. Otvorite foliju i premažite rebra mešavinom ulja, kečapa i origana. Vratite rebra u rernu zagrejanu na najjaču temperaturu par minuta da dobiju koricu. (možete uključiti i gril).

Servirajte uz očišćen krompir sečen na pola (police) i pečen u rerni uz dodatak malo ulja i soli.

Vitaminska salata sa avokadom

Sastojci:

  • 1 glavica zelene salate
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 avokado
  • 300 g čeri paradajza
  • po ukusu soli
  • limunov sok
  • 2 kašike ulja

Priprema:

Salatu očistiti, oprati i iseći na rezance staviti u veliku činiju. Šargarepu oljuštiti i narendati na deo gde se rendaju jabuke. Luk oljuštiti i iseći na tanke krugove i razdvojiti ih. Čeri oprati iseći na četvrtine ako je puno sitan na polovine. Avokado iseckati na kockice. Sve sjediniti zajedno posoliti, pouljiti i staviti limunov sok.

Puding od čia semenki

Sastojci:

Za 4 osobe:

  • 1 šolja chia semenki
  • 3 šolje mleka (bademovog ili sojinog itd…)
  • 4 kašičica meda, javorovog sirupa ili drugog zaslađivača koji koristite
  • 4 kašika kakao praha*

Priprema:

Uveče u jednu posudu stavite čia semenke, dodajte mleko i promešajte. Dodajte med i dobro sjedinite. Ako želite, dodajte kakao prah za bogatiji ukus. Sve dobro promešajte (možete da zatvorite teglu i jako promućkate), podekite u čaše i stavite u frižider da prenoći. Do ujutru će čia semenke nabubreti i u čašama ćete imati fenomenalan puding jako zanimljive tekstrure i potpuno neutralnog ukusa. Dodajte smrznuto voće po želji

Nedeljni ručak

Čorba od povrća

Sastojci:

  • 1 glavica crnog luka
  • malo ulja
  • 2 zelene paprike
  • paradajz
  • kulinat, biber, so, peršunov list
  • 1 tikvica
  • 2 mlada krompira
  • 1 veća šargarepa
  • 1 kafena kašika brašna

Priprema:

  • Na ulju propržiti seckani luk, dodati na kolutove iseckanu šargarepu i zelenu papriku pa i to propržiti.
  • Kad se to proprži dodati 1 kafenu kašičicu aleve paprike zatim seckan krompir i tikvicu sečenu na kockice. Sve dobro izmešati i naliti vodom da se krčka. 
  • Kad se povrće skuva dodati oljušten paradajz  kulinat i biber. To kuvati još par minuta.
  • U malu šoljicu razmutiti brašno sa malo vode i ubaciti i pustiti da vri minut dva. Probati ukus pa po potrebi dodati i malo soli… Isključiti i dodati seckan peršun i poklopiti

Nedeljni ručak

Čorba od povrća

Sastojci:

  • 1 glavica crnog luka
  • malo ulja
  • 2 zelene paprike
  • paradajz
  • kulinat, biber, so, peršunov list
  • 1 tikvica
  • 2 mlada krompira
  • 1 veća šargarepa
  • 1 kafena kašika brašna

Priprema:

  • Na ulju propržiti seckani luk, dodati na kolutove iseckanu šargarepu i zelenu papriku pa i to propržiti.
  • Kad se to proprži dodati 1 kafenu kašičicu aleve paprike zatim seckan krompir i tikvicu sečenu na kockice. Sve dobro izmešati i naliti vodom da se krčka. 
  • Kad se povrće skuva dodati oljušten paradajz  kulinat i biber. To kuvati još par minuta.
  • U malu šoljicu razmutiti brašno sa malo vode i ubaciti i pustiti da vri minut dva. Probati ukus pa po potrebi dodati i malo soli… Isključiti i dodati seckan peršun i poklopiti

Lazanje

Sastojci:

  • juneće mleveno meso 200g
  • svinjsko mleveno meso 200g
  • testo za lazanje 400g
  • kačkavalj 300g
  • crni luk 1gl
  • paradajiz 3kom
  • so 1kk
  • biber 1kk
  • aleva paprika 1kk
  • peršunov list 0.5sk
  • origano 0.5kk
  • ulje 0.5dl
Bešamel sos
– ulje 4sk
– brašno 4sk
– mleko 0.5l

– so po ukusu

Priprema:

Da pripremite meso za lazanje potrebno je prvo, očistiti i sitno iseći crni luk. U dublju šerpu stavite 2 kašike ulja da se ugreje, dodajte isečeni luk i dinstajte ga, da postane staklast. Dodajte obe vrste mlevenog mesa, nastavite dinstati dok meso ne pobeli. Poparite paradajiz u vreloj vodi da bi ste ga lakše oljuštili, oljuštite i isecite paradajiz, zatim ga dodajte u meso i nastavite krčkati. Dodajte začine: so, biber, alevu papriku, origano i sitno isečen peršunov list. Dinstajte dok vam ne ostane gusti sos.

Bešamel sos pripremite na sledeći način: stavite da se zagreje ulje, dodajte brašno, malo promešajte (mora ostati belo), dodajte pola litre mleka uz stalno mešanje da nema grudvica i posolite. Ako je sos gust dodajte još malo mleka da umak bude redji.

U kipuću vodu u koju ste stavili malo soli i ulja obarite testo, jednu po jednu traku da vam se ne slepe, ocedite ih.

Narendajte kačkavalj. U vatrostanu činiju ili u dublju tepsiju složite lazanje redjajte, red testa, red mesa, narendani kačkavalj i prelite bešamel sosom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite materijal. Poslednji red treba da bude testo preliveno bešamel sosom i posuto narendanim kačkavaljem. Pecite lazanje u srednje zagrejanoj rerni dok ne porumene. Gotove lazanje isecite na parčad i služite toplo.

Prolećna salata

Sastojci:

Krastavci, crvene rotkvice, listovi maslačka, ulje, limunov sok i so.

Priprema:

Krastavce po želji oguliti, sve ostale sastojke oprati i iseći i začiniti limunovim sokom, uljem i posoliti. Servirati u činiji za salatu.

Čokoladni mus sa kafom

Sastojci:

  • čokolada – 200 g (crna)
  • maslac – 60 g
  • kafa 50 ml (espreso)
  • šećer – 2 supene kašike
  • slatka pavlaka – 150 ml

Priprema:

  • U posudi na pari izmrvite čokoladu. U nju dodajte maslac, šećer i kafu.
  • Mešajte neprestano dok se čokolada ne rastopi i dok smesa ne postane homogena.
  • Skinite posudu sa vatre da se ohladi, mešajte s vremena na vreme.
  • U drugoj posudi umutite pavlaku mikserom dok ne dobijete čvrste strukturu.
  • Dodajte pavlaku iz nekoliko puta u hladnu smesu od čokolade, mešajte spatulom ili drvenom varjačom.
  • Gotov mus sipajte u posudice za desert ili čaše i ukrasite sa malo bele čokolade u listićima, seckanim orašastim plodovima. Stavite u frižider na nekoliko sati. 

Nedeljni ručak

Supa od kostiju

Sastojci:

  • svinjske, goveđe i teleće kosti
  • zelen (šargarepa, peršun, paškanat, celer)
  • glavica crnog luka
  • 2 kašike masti
  • 2 kašičice šećera
  • lovorov list
  • nekoliko zrna bibera
  • 2 dcl kisele pavlake
  • brašno
  • sok od limuna

Priprema:

Svu zelen koju uobičajeno koristimo za pripremanje supa iseckamo na sitne komade, ali sada dodamo i glavicu seckanog luka. Iseckanu zelen treba propržiti. Upržimo dve kašike masti sa 2 kašičice šećera, dodamo iseckanu zelen i luk, zatim 1 lovorov list i nekoliko zrna bibera. Mešamo dok se sve dobro ne uprži. Dodamo kosti i nalijemo sa oko 2 litre vode i posolimo. Kad je supa gotova procedimo je, odstranimo kosti a zelen propasiramo. Zelen se vraća u proceđenu supu. Umutimo 2 dcl kisele pavlake sa kašikom brašna i sipamo polako u supu neprekidno mešajući. Nakon toga dodamo sok od limuna po potrebi.

Ćufte punjene kačkavaljem u belom sosu

Sastojci:

Ćufte

  • 1/2 kg junećeg mlevenog mesa
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 3 srednja čena belog luka
  • 2 jajeta
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 9 kašika brašna
  • 9 kašika ulja
  • 1 srednja šargarepa
  • 2 kašike aleve paprike
  • 1 kašika sveže, iseckanog peršuna
  • 2 kašike prezli
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 2 kašičice suvi biljni začin
  • 100 g kačkavalja

Sos

  • 3 kašike brašna
  • 600 ml tople vode
  • 1/2 l gustog jogurta
  • 4 srednja čena belog luka
  • 2 kašičice kulinata
  • 2 kašike sveže, iseckanog peršuna
  • 100 ml ulja
  • 100 g maslaca

Priprema:

  • Crni i beli luk iseckati (u secko) što sitnije. Šargarepu sitno izrendati. Peršun, takođe, sitno iseckati.
  • U posudu  staviti mleveno meso. Dodati iseckani crni luk, beli luk, peršun, šargarepu, alevu papriku, suvi kulinat, biber, jaja, brašno, pecivo i ulje. Rukom, dobro, sjediniti sastojke. Zatim dodati prezle i sjediniti ih, sa ostalim sastojcima.
  • U manju šoljicu sipati ulje. Uzeti odgovarajuću posudu, u kojoj će se stavljati ćufte, pa i nju nauljiti. Ruke, takođe, dobro nauljiti. Kašiku (za supu) provući kroz ulje, zahvatiti smesu sa mesom, staviti na dlan ruke i formirati lopticu. Loptice mesa ređati u posudu. Kada su se sve ćufte napravile, sada kačkavalj iseći na kockice, koliko ima ćufti.
  • Uzeti jednu ćuftu na dlan ruke, pritisnuti sredinu, staviti kockicu kačkavalja, pa ponovo oblikovati ćuftu (u oblik loptice). Dobro zatvoriti sve krajeve, da ne bi kačkavalj iscureo, prilikom prženja. Na isti način napuniti sve ćufte.
  • U tiganj staviti ulje i maslac, da se zagreju. Na zagrejanu masnoću (na srednjoj temperaturi) poređati ćufte, da se prže. Ćufte okretati, da se ravnomerno isprže, sa svih strana. Ispržene ćufte vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće.

Sos

  • U istu masnoću, gde su se ćufte pržile staviti brašno. Samo ga malo propržiti, pa ga naliti sa vodom. Varjačom dobro izmešati, da nema grudvica, od brašna. Zatim ubaciti, sitno, iseckani beli luk, jogurt, peršun i kulinat. Promešati i ostaviti, na tihoj temperaturi, da provri.
  • Ćufte poređati u odgovarajuću posudu i preliti ih sosom. Staviti ih u, prethodno zagrejanu, rernu da se zapeku, na 190 stepeni ( pola sata).
  • Pečene ćufte poslužiti uz prilog po želji.

Salata od spanaća sa semenkama

Sastojci:

  • semenke bundeve-  2 kašike
  • susam –  2 kašike
  • seme maka –  2 kašike
  • kumin – 1 kašičica
  • spanać 500g listova, mlad

Za dresing:

  • limun – sok od celog limuna
  • biber
  • šećer
  • maslinovo ulje- 3 kašike

Priprema:

  • Semenke bundeve treba da budu sirove i oljuštene. Sve semenke stavite u suvi tiganj na umerenoj temperaturi, da se ispeku. Pecite ih 2 minuta, dok ne dobiju zatnu boju i dok ne počnu da mirišu. S vremena na vreme treba da prodrmate tiganj, kako ne bi zagorele.
  • Kada se ispeku, sklonite ih sa ringle i stavite u malu činiju, da se ohlade.
  • U posebnu činiju sipajte sok od limuna, pa ga pomešajte sa biberom, kuminom, šećerom i maslinovim uljem.
  • Dobro umutite sastojke za dresing. Očistite i operite listove spanaća i stavite ih u činiju za serviranje.
  • Prelijte ih dresingom i promešajte. Posipajte pola semenki i pažljivo promešajte, a zatim dodajte i ostali deo.

Čokoladni krem sa jagodama i kivijem

Sastojci:

Potrebno za 4 čaše

  • 6 kivija
  • 350 g jagoda
  • 250 ml slatke pavlake
  • 200 g čokolade

Priprema:

Slatku pavlaku blago umutiti. Čokoladu istopiti u mikrotalasnoj ili na pari, a zaim sipati preko umućene slatke pavlake i varjačom promešati da se smesa ujednači. Kivi oljuštiti i iseći na kolutove. Složiti po «zidu» čaše. Dno popuniti iseckanim kivijem. Čokoladni krem sipati u poslatičarsku kesu (bez nastavaka) i uz pomoć nje sipati krem u čaše. Jagode sitno iseckajte i stavite preko krema.

Napomena: Ako vam se krem mnogo zgusnuo (pre sipanja u čaše), dodajte malo mleka (umesto jagoda može i drugo sezonsko voće)

Nedeljni ručak

Čorba od šampinjona

Sastojci:

350-400 g šampinjona
2 veće glavice crnog luka
šargarepa
50 g putera
malo ulja
pavlaka
biber
kulinat
pola veze svežeg peršuna

Priprema:

Isecite crni luk i propržite ga na ulju, a zatim dodajte šampinjone i šargarepu iseckanu na krupnije kockice. Šampinjone pre seckanja operite i ocedite. Propržite sve zajedno, dodajte malo vode i prodinstajte. Smesu sitno iseckajte, vratite u lonac, nalijte 1,5 l vode, dodajte biber i kulinat po ukusu i kuvajte na tihoj vatri još pet minuta. Napravite zapršku tako što ćete na puteru propržiti kašiku brašna i dodajte je čorbi pred sam kraj kuvanja, a odmah posle zaprške dodajte sitno seckani peršun. U jednu činiju sipajte pavlaku i poslužite uz čorbu.

Pilećo Cordon Bleu iz pećnice

Sastojci:

4 fileta pilećih grudi (polovine),
4 lista praške šunke,
8 listova tvrdog sira,
so,
biber,
brašno jaja i prezle za pohovanje,
malo ulja

Priprema:

Pileći file malo izlupajte, pa ga zasecite po sredini ne odvajajući krajeve. Posolite i pobiberite meso pa u sredinu stavite jedan list praške šunke i dva lista sira.

Šnicle uvaljajte u brašno, pa u razmućeno jaje i na kraju u prezle. Zagrijte pećnicu na 180 C. Pleh za pečenje premažite uljem pa na njega poslažite piletinu koju takođe premazati uljem. Pecite oko 20 minuta dok prezla ne dobije svijetlo smeđu boju.služiti toplo uz pečen krompir sečen na štapiće.Može se peći zajedno sa šniclama.

Salata od kupusa sa ananasom

Sastojci:

  • Pola glavice manjeg kupusa
  • 1 dcl majoneza
  • 3 šnite ananasa
  • 30 grama grožđica
  • malo soli

Priprema:

Iseći sitno kupus, posoliti ga. Kad pusti sok ocediti ga iz kupusa. U oceđen kupus dodati na kockice sečen ananas iz konzerve, grožđice i sve povezati sa majonezom. Rashlađenu salatu služiti uz šnicle.

Palačinke od heljde

Sastojci:

Ovo je manja količina, za oko 10 palačinaka

1 jaje
10 kašika heljdinog brašna
pola čaše kisele vode , 
1 čaša obične vode
malo soli
1 kašika maslinovog ulja
prstohvat sode bikarbone

Priprema:

Pomešajte sve sastojke i ostavite smesu da odstoji 15-20 minuta jer heljdino brašno drugačije upija vodu. Ako bude trebalo još malo vode, dodajte. Smesa je malo gušća od one za “obične” palačinke. Peći uobičajeno i staviti fil po želji, slatko od kupina, višanja, jagoda, možete preliti i sa čokoladom.

Nedeljni ručak

Čorba od pilećeg belog mesa i krompira

Sastojci:

  • 400 grama pilećeg belog mesa
  • 4-5 krompira srednje veličine
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 jaje
  • 2 kašike pavlake
  • malo ulja
  • so, biber i kulinat
  • malo peršuna

Priprema:

Crni luk sitno naseckati i propržiti na ulju. Dodati belo meso isečeno na kocke. Zajedno prodinstati da luk i meso malo omekšaju. Dodati krompir koji ste takođe isekli na kockice i promešati. Doliti vode oko 1 litar. Kad provri smanjite vatru i kuvajte oko 45 minuta. Pavlaku i jaje promešajte i sipajte u čorbu. Posolite, pobiberite i stavite začine. Kuvajte još par minuta. Ukrasite listom peršuna. Poslužite toplo.

Svinjski kotlet Imperijal

Sastojci:

  • 800 gr kratke svinjske krmenadle(4 komada)
  • 100 gr praške šunke
  • 8 kom kiselik krastavčića (kornišona)
  • 2 kafene kašike senfa
  • pola veze seckanog peršun lista
  • 2 dcl vode
  • 4 supene kašike brašna
  • malo ulja, so, kulinat i biber po ukusu

Priprema:

  • Krmenadlu potući tučkom za meso
  • Peršun list sitno iseckati
  • Prašku šunku i kisele krastavce narezati na rezance dužine 3 cm
  • Krmenadle posoliti i ualjati u brašno
  • U tiganju zagrejati malo ulja i naglo opeći krmenadle sa obe strane da porumene
  • Opečene krmenadle izvaditi iz masnoće,a u masnoću dodati prašku šunku, krastavce i preostalog brašna
  • Sve kratko propržiti, dodati vino, senf, iseckano peršunovo lišće, kulinat i vodu
  • Kratko prokuvati uz mešanje da se sos malo zgusne(reducira)
  • Servirati sa kuvanim pirinčem i pečeni krompir

Salata od crvenog kupusa i praziluka

Sastojci:

  • 1 manja glavica crvenog kupusa
  • 1 struk praziluka
  • 1 limun, sok
  • po ukusu soli, bibera
  • po ukusu maslinovog ulja

Priprema:

Kupus narendati, a praziluk iseći na kockice. Pomešati u činiji, dodati malo šećera, posoliti i pobiberiti. Preliti prelivom od maslinovog ulja i limunovog soka.

Kolač sa jabukama

Sastojci:

4 jaja
100 g orasa mlevenih
100 g griza
50 ml ulja
100 g šećera
2 jabuke
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
200 ml jogurta
cimeta malo

Priprema:

  • Umutiti jaja sa šećerom dodati mlevene orase, griz, prašak za pecivo, ulje, rendane jabuke, jogurt i malo cimeta.
  • Sve dobro izjednačiti. Sipati u podmazan pleh veličine 22 -23 centimetara.
  • Peći na 200 stepeni C 40 minuta stim što se posle 15 minuta pokrije folijom.
  • Posuti vanilin šećerom i prah šećerom, seći kad se ohladi.

Nedeljni posni ručak

Čorba od brokolija

Sastojci:

  • 300 g brokolija,
  • 1 glavica crnog luka,
  • 2 kašike ulja,
  • 2 kašike griza,
  • so,
  • biber

Priprema:

Propržiti na ulju sitno seckani crni luk. Kad je upržen dodati brokoli, kratko propržiti i dodati 1,5 litre vode. Dodati so, biber i kuvati dok brokoli ne omekša. Tada u jednom decilitru hladne vode umutiti dve kašike griza, pa to sipati u vrelu čorbu, kuvati mešajući još minut dva.

Pečena skuša u foliji

Sastojci:

  • skuša – 4 komada
  • limun – 2 komada
  • mirođija – nekoliko grančica
  • maslinovo ulje – 50 ml
  • so
  • biber

Priprema:

Očistite ribu, odseći rep, glavu i izvadite iznutrice. Operite ribe, posolite i začinite biberom.
Uzmite četiri lista alu-folije. Namažite svaki s malo maslinovog ulja, uzmite jedan list, stavite ribu u sredinu.
Limun očistite i operite četkom u vreloj vodi. Isecite ih na tanke kolutove, ako ima semenki izbacite ih.
Blago otvorite ribu, sipajte malo maslinovog ulja, stavite dva-tri kolutića limuna i nekoliko grančica mirođije, pospite biberom. Prelijte ribu i odozgo s malo maslinovog ulja, zavijte četiri strane folije ka ribi tako da je pokrijete i da se dobije oblik paketića.
Ostale ribe spremite na isti način. Stavite ih u posudu za pečenje ili direktno na metalni roštilj u pećnici i zapecite ribu 20 minuta na 200 stepeni. Servirajte u tanjiru zajedno sa folijom i kuvanim krompirom.

Salata od rotkve

Sastojci:

  • 1 okrugla bela rotkva,
  • 2 dugačke daikon rotkve,
  • šolja kuvanog pirinča,
  • 300 ml posnog majoneza,
  • 2 čena belog luka,
  • 50 ml maslinovog ulja,
  • 50 ml vinskog sirćeta,
  • so,
  • biber.

Priprema:

  1. Oljuštite obe vrste rotkve, pa okruglu narendajte na sitno rende, a daikon rotkvu na krupnije.
  2. Posolite, pobiberite, prelijte vinskim sirćetom i izgnječite rukama.
  3. Stavite kuvani pirinač, a u majonez dodajte propasiran beli luk, pa sve promešajte i servirajte na listu zelene salate.

Čokoladni kolač

Sastojci:

Testo

  • 300 grama brašna
  • 300 grama mlevenih oraha
  • 250 grama kristal šećera
  • 50 grama meda
  • 2 rebra rendane čokolade
  • 2 šoljice ulja
  • 1/2 l mineralne vode
  • 1 prašak za pecivo

Fil

  • 1 kesica pudinga od čokolade
  • 5 kašika kristal šećera
  • 250 grama margarina
  • 250 grama prah šećera
  • 200 grama čokolade

Vreme za pripremu: 120 minuta

Priprema:

Dobro umutiti med sa uljem i šećerom, pa dodati čokoladu. Izmešati brašno i orase i dodati ih u masu. Sa mineralnom vodom zamesiti testo. Peći u podmazanom plehu na umerenoj temperaturi. Čačkalicom proveriti da li je testo pečeno. Kada se ohladi, preseći ga na dva dela.
Puding skuvati u 4 dl vode sa 5 kašika šećera. Posebno penasto umutiti margarin sa prah šećerom. Kada se puding ohladi, dodati ga u umućen margarin. Mutiti mikserom i na kraju dodati rastopljenu čokoladu.
Nafilovati kolač i ukrasiti ga rendanom čokoladom.

Nedeljni ručak

Čorba od kiselog kupusa i krompira

Sastojci:

  • 3 krompira
  • 3 šargarepe
  • 3 kobasice
  • 1 kašika pšeničnog brašna
  • glavica crnog luka
  • kašičica aleve paprike
  • 500g kupusa kiselog
  • so, biber, ulje maslinovo

Priprema:

  1. Krompir i šargarepu ogulite i narežite na kocke.
  2. Kobasicu (dimljenu) prepolovite i narežite.
  3. U loncu popržite kobasicu, crni luk, dodajte joj krompir, šargarepu i kiseli kupus narezan na trakice, dobro promešajte i distanjte 5 minuta. Dodajte vodu da prekrije sastojke i pustite da se kuva na laganoj vatri oko 30 minuta. Po potrebi dodajte vodu.
  4. U tiganju na kašiki maslinovog ulja popržite brašno i alevu papriku, po potrebi posolite i pobiberite. Dodajte zapršku u supu, pustite da još jednom prokuva i poslužite toplo.

Musaka od pečene paprike

Sastojci:

400 gr mlevenog mesa po želji
7-8 veće crvene paprike
jedna pavlake
1/2 čaše kisele vode
1 glavica crvenog luka
luk vlašac
maslinovo ulje
so, biber, kurkuma, tucana ljuta paprika (po želji)

Priprema:

Na blago zagrejanom maslinovom ulju prodinstati crveni luk, sitno isečen. Kada omekša, dodati meso i sasvim malo vode i još malo ukrčkati, tako da je do pola gotovo. Dodajte so, biber, kurkumu i ljutu papriku i  izmešajte, te sklonite sa ringle.

Paprike očistite i uklonite peteljke i semenke. Na dasci ih isecite uzdužno, na trake.

Na dno posude u kojoj ćete peći musaku, stavite vrlo malo maslinovog ulja. Ređajte u slojevima papriku pa meso, pa sve tako dok ne potrošite sav fil. Za vrh ostavite papriku. Kada ste sve slojeve naređali, prelijte pomešanom pavlakom i kiselom vodom a odozgo pospite seckanim vlašcem (može i suvim). Pecite dok voda ne uvri, nekih tridesetak minuta na 200 stepeni. Isecite i služite toplo.

Salata od listova maslačka

Sastojci:

600gr mladih listova maslačka
1 struk mladog belog luka
3-4 kašike maslinovog ulja
2 kašike limunovog soka ili jabukovog sirćeta
po ukusu soli i bibera
2 obarena jajeta

Priprema:

Mlade listove maslačka oprati u vrućoj vodi, osušiti ih. Obariti jaja i u odgovarajuću posudu isecite ili rukama pokidati listove maslačka. Iseckati mladi beli luk, posoliti i pobiberiti, dodati limunov sok ili jabukovo sirće i na kraju maslinovo ulje (ukoliko nemate maslinovo ulje koristite suncokretovo). Salatu lagano izmešati da se sjedine svi sastojci i ostaviti da malo odstoji. Preko poređati jaja isečena na četvrtine.

Rolat sa piškotama

Sastojci:

  • 2 pakovanja piškota (24 – 26 komada)
  • 200 ml mleka
  • 200 gr krem sira
  • 50 gr šećera u prahu
  • 200 ml slatke pavlake
  • ekstrakt vanile, po ukusu (1 kašika) – po želji se može malo nacediti soka od limuna ili narendati korice
  • 2 banane

Priprema:

Otovoriti oba pakovanja piškota, a na sto raširiti alu foliju. Umakati piškote u toplo mleko i slagati uspravno u dva reda jednu do druge. Malo rukom nabiti da budu bolje slepljene. Mleko koje vam preostane preliti preko piškota i ostaviti da upiju. Za to vreme pripremiti fil. Umutiti slatku pavlaku pa dodati krem sir, šećer u prahu i ekstrakt vanile i žicom sjediniti. Paziti da ne bude pretvrdo (to lako rešavate dodavanjem malo mleka). Naneti ceo fil na celu površinu piškota pa na sredinu staviti banane. Podvući ruke sa obe strane piškota, ispod alu folije i dlanovima uviti krajeve ka unutra preko banane. Preklopiti folijom, uviti i staviti u friz sat vremena.Izvaditi staviti na tacnu i odviti foliju. Dekorisati po želji.

Dezert

Srneća ledja sa šlagom iz hotela ,,Narvik“

Sastojci

6 Jaja
150 gr šećera
40 gr brašna
2 kasike prezle
70 gr maslaca
1/2 kecice praška za pecivo
150 gr mlevenih orasa
0,5 dl ruma
100 gr čokolade za kuvanje

Način pripreme

  1. Maslac, šećer i žumanca penasto umutiti. Zatim dodati omekšalu čokoladu, brašno pomešamo sa praškom za pecivo i prezlu namočenu u rumu. Na kraju umešati čvrst sneg od belanaca i mlevene orase. Dobivenu smesu staviti u kalup za srneća leđa koji ste premazali margarinom i posuli brašnom. Peći oko 45 minuta na 185 C.
  2. Ohlađen kolač preliti glazurom od čokolade
  3. Glazura: 3 kašike vode i 3 kašike šecera rastopite na niskoj temperaturi (ne sme da provri), glatko izmešajte i u vruću smesu postepeno umešajte maslac koji ste isekli na listiće i čokoladu izlomljenu na kocke. Jos toplu čokoladu preliti preko kolača. Kolač se služi sa dosta slaga.
  4. Ovako smo pravili srneća leđa u hotelu ,,Narvik“ koji je imao svoju poslastičarnicu i jako dobre poslastičare i kolače, kao i kolač Rigo Janči.

Rigo Janči

Sastojci (za 8–10 osoba):

Za testo

  • 20 g kakao praha
  • 80 g prah-šećera
  • 100 g putera
  • 85 g brašna
  • 4 jajeta
  • badem za ukrašavanje

Za čokoladni fil

  • 100 g čokolade
  • 600 ml slatke pavlake
  • 50 g šećera

Za čokoladnu glazuru

  • 150 g čokolade
  • 75 g putera
  • džem od kajsija

Priprema:

Žumanca umutite sa 2 kašike prah-šećera, a od belanaca umutite čvrst sneg. Umešajte ostatak prah-šećera i lagano pomešajte sa umućenim žumancima. Polako dodajte rastopljeni puter, kao i brašno i kakao. Sve pažljivo mešajte. Četvrtasti pleh obložite papirom za pečenje, premažite puterem, sipajte testo i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni, da se peče oko 20 minuta. Testo poprašite sa malo brašna, skinite papir i ostavite da se ohladi. Isecite na dva dela.

Napraviti krem od čokolade: umutite slatku pavlaku sa šećerom i dodajte rastopljenu čokoladu. Napravite glazuru od čokolade: poprskajte je sa malo vode, dodajte puter i rastopite je na pari. Prvo jednu koru premažite džemom, brzo prelijte glazurom dok se još nije stegla. Kada se stegne, isecite testo na kocke dimenzija 5 x 5 cm. Drugi deo kore premažite čokoladnim kremom i preko naređajte prethodno isečene komade. Zatim stavite u frižider se ohladi, a pre služenja do kraja isecite kocke nožem umočenim u vrelu vodu kako bi se kolač lakše sekao.