Kuvar Milan preporučuje: špagete sa ludajom

Kuvar Milan preporučuje: špagete sa ludajom

104
0
Deli

U susret najvećoj kikindskoj manifestaciji, 34. “Danima ludaje”, kuvar Milan specijalno za vas i za ovonedeljni ručak preporučuje špagete sa ludajom.

Potrebne namernice:

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • nekoliko listova sveže žalfije
  • 1 bundeva (ludaja tamburica) težine oko 1,5 kg (uzmite u obzir da dosta otpada na čišćenje),
  • 2 čena belog luka,
  • 1 kašikica crvene tucane ljute paprike (ako ne volite ljuto koristite slatku papriku),
  • so i biber
  • 2 šolje supe od povrća
  • 400 g špageta

Način pripreme:

U dubokom tiganju (ili u šerpi), na ulju propržite sveže listove žalfije. Kada zamiriši i postane krckava izvadite je na tanjir i sačuvajte za kasnije. U tiganj, zatim, stavite na kockice isečenu bundevu(ludaju). Dodajte joj iseckani beli luk, papriku, so i biber i propržite nekih desetak minuta na srednjoj temperaturi.Nakon toga nalijte sve supom.

Kuvajte bundevu(ludaju) oko 20 minuta dok se ne skuva i dok tečnost ne ispari skoro sasvim.

Kada se bundeva(ludaja) skuva, skinite šerpu sa šporeta, ostavite da se malo prohladi i usitnite je štapnim mikserom ili “onom” gnječilicom za pire krompir, mada ako je bundeva(ludaja) mekana, možete je i viljuškom usitniti.

Skuvanu špagete procedite (nemojte baciti svu vodu, ostavite par kašika da imate čime da razredite sos) i prebacite u šerpu sa sosom od bundeve(ludaje). Sve promešajte, po potrebi dolijte vode u kojoj se kuvalo testo da dobijete sočno testo u sosu.

Na kraju začinite proprženim listićima žalfije, ili mlevenim biberom po želji.

Prijatno!

 

Nema komentara

Ostavi odgovor

CAPTHA *